饮食养生详解（一）：
饮食养生原则
一则，吃饭七八分饱最好这样能够让胃脾充分发挥其受盛、运化之功，饮食水谷易于变成精微而濡养全身。若过饮过食，则胃气需过度消耗，脾气需过度运化，久则脾胃皆损，气血生化反而不足。我见不少小儿或肥胖，或过瘦，多是过度饮食，中焦脾胃受损，或阳虚而痰湿泛滥，或气弱而生化不足。
二则，多吃粗粮粗粮包含植物的完整信息，比如种子就包包含一年四季的五行属性，有益于人体阴阳五行平衡。若只吃精面粉，则种皮所包含的五行属性即缺失。另外，精制食品中要加入许多调味、调色、成形等添加剂，这些东西不属于食物本身所有，亦无益于人体健康。粗茶淡饭，最助养生。
三则，少吃或不吃寒凉食物异常是冰湛淋、刚从冰箱拿出来的饮料、半生不熟的肉类、凉水、寒性水果等。人的生命活力是需要适宜的温度的，我们的正常体温即是人体阳气所化。阳气源自食物，经过脾胃运化而生成。若吃寒凉生冷，则人体要过度消耗宝贵的阳气，久之阳气渐弱，而健康渐损。
四则，不吃野生动物数千年来我们的身体已经习惯了一些动物的肉，如牛猪羊鸡鱼等，机体能够熟练地消化这些食物，并转化为气血津液等生命物质。若突然吃进从未见过的肉类，则机体会过度消耗阳气去运化这些食物，如此会伤损人体阳气。况且这些肉类可能包含对健康不利的信息，能不吃最好。
五则，不可滥吃保健品保健品多属药物，有其阴阳五行的偏性，若不能根据身体的需要服用，则可能导致阴阳不平衡，反而影响健康。况且，保健品以市场赢利为目的，其价值与价格并不对等。
六则，不可滥服各种补品中国人习惯于看望病人时送些补品，若不属虚损证而滥用补品，则会越补病越重。
七则，远离转基因食品人类所吃的任何食物都必需是有生命活性的。比如我们吃的五谷都是植物的种子，这些食物中都包含生育繁殖后代的本事，种在土里会长出新的生命来。而转基因的种子虽然也得四季五行之气而生，其内却不含能够繁育后代的生命活性，是死的东西。人类是不吃绝育的食物的。
八则，饮食以时最助养生辰时气血流入胃经，此时吃温暖的早餐能够促进中焦气血的升发，有利于整天都有好的精神气力。未时气血流入小肠经，此时吃一顿丰盛的午餐能够让小肠充分吸收食物中所蕴含的精微，有利于坚持气血健旺充足。晚上阳气开始收敛，阴长而阳弱，睡前吃些粗茶淡饭即可。
饮食养生详解（二）：
饮食养生。就是讲究饮食，合理搭配食物，均衡营养，饮食有节，促其强身壮体。是以人体的先天禀赋及体质状态为基础，从饮食调理获得一生健康的技术方法和过程；是经过饮食对人体经脉脏腑血气营卫恰当的营养和滋补，从而使人体呈阴与阳相互对立，相互制约的动态平衡状态（即《内经》称之为“阴平阳秘”）的饮食养生方法。
中医饮食养生尤为讲究，不仅仅有地域、环境、年龄、性别、季节和餐次的差异。还要根据“春生、夏长、秋收、冬藏”的天然时序，注意掌握“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的原则，未病先防，既病防变。
《黄帝内经》指出：“人以天地之生，四时之法成。”说明四时的变化，季节的交替，会对人体的生理功能产生必须影响，如春夏之季，阳气发泄，气血趋表，人体多汗少尿，脉多浮大；秋冬之季，阳气收敛，气血趋里，人体多尿少汗，脉多沉小。“万物不失，生气不竭”。“逆春气，则少阳不生，肝气内变。逆夏气，则阳光不长，心气内洞。逆秋气，则太阴不收，肺气焦满。逆冬气，则少阻不藏，肾气独沉。夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。道者，圣人行之，愚者佩之。从阴阳则生，逆之则死，从之则治，逆之则乱，反顺为逆，是谓内格，是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！”这段话指出：必须根据不一样季节的气候特点，维持体质平和，促进健康，防止疾病的发生。要研究“春生、夏长、秋收、冬藏”的天然时序，重视“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的原则未病先防，既病防变。所以，中医十分重视饮食与季节相应的作用。
另外，昼夜晨昏对人体也有影响。虽然昼夜气温的升降变化不如四时明显，但人体随之产生相应的阴阳消长变化，《黄帝内经》说：“故阳气者，一日而主外，平日人气生，日中而阳气隆，日西而阳气已虚，气门乃闭。”这种阳气的昼夜变化，要求我们的作息、饮食等都必须与它相适应。所以我国有“早姜晚萝卜，活到99”的谚语。
虽然当今的科技尚不能全释其中的奥秘，但千百年来的实践就摆在我们的面前，指导我们要遵循生命周期的规律，要遵循四季的节律，要遵循生理的需求。例如我们早餐、午餐应以“荣腑”为主，要吃全、吃饱；晚餐应以“养脏”为主，要吃必需、吃少。
古人云：“寿命长短不在天，善处饮食得永年。”、“食补胜于药补”等等，这些至理名言都提示我们，要健康长寿，绝不能忽视饮食养生的作用。在20世纪初，爱迪生曾说过：“未来的医生将不再给病人药物，而是引导病人关注饮食结构、饮食的保养及疾病的起因和预防。”爱迪生的这一设想与我国唐代时期“药王”孙思邈指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工；长年饵老之奇法，极养生之术也”等“上工治未病”思想相符。其实，在我国的中医“治未病”以“食治”为首和“食养”延年方面，在某些因饮食为主要原因导致的疾病的预防和治疗上早已经实现。只是由于过于复杂以及经济条件等因素，以往没能够得到很好的推广和宣传而已。
例如：我国养生专家经过很多的古籍整理和多代养生学家的经验总结，经过对现代人的体质情景进行调查和比较研究发现：中-国-共-产-党党章、孔子哲学等都是最好的心理养生方法，而我们并没有很好地应用，还在盯着美国人是如何进行心理养生的；我国科学家根据我国3000年的中医养生经验，自主创新创立的系列全营养辨证施膳技术是目前最科学适用的饮食养生方法，因为美国还没有全营养辨证施膳技术，无法普及；仅有运动养生由于美国比我们搞得好，目前正得到大力宣传。
所以，我国的养生学家呼吁：“道法天然，尊重天然，相信自我”。
全营养辨证施膳
全营养辨证施膳是指人体生命过程中，依照体质的基础从饮食调理获得良好的生理功能和“阴平阳秘”的健康状态的技术方法和过程。包括不一样生命周期的饮食养生技术、季节交替时期的饮食养生技术、各季节的饮食养生技术、一日三餐的饮食调理技术、不一样体质的饮食调理技术等100余项从中医的整体观进行饮食养生的创新技术。运用全营养辨证施膳指导日常饮食养生，可使人们经过日常的饮食，保证最佳的饮食养生，或经过饮食养生弥补或调理其它养生方面的不足之处，从而到达能够预防和抵抗疾病侵袭以及延缓衰老的目的。
饮食养生详解（三）：
误区1：吃某些「健康」食物，就能改善健康。
这可能是最广泛流传的一种健康认知了。每一种食物都被贴了标签，比如吃鸡胸肉是增肌的，吃苹果是减肥的，吃蓝莓是美容的，吃木耳是降脂的，吃洋葱是保护心脏的……
这些说法对不对呢？其实不能算是错，因为这些食物的确有些营养上的长处。可是，如果只研究吃什么食物，是很难得到健康的。这是因为，人所需要的营养素和保健成分类型众多，必须从多种食物获得，一种或几种「健康」食物不能满足人体的所有需要。
这就好比说，一个交响乐，需要多种乐器的精准配合。小提琴手和长笛手再优秀，也不能替代整个乐队的效果。
一位追求养生的中年女性，每一天早上只喝苹果蓝莓番茄猕猴桃打成的汁，加1勺蛋白粉；中午只吃一块三文鱼、两片生菜和两勺藜麦饭，晚上只喝小米粥加凉拌洋葱木耳。她自以为很养生，但实际上人越来越憔悴没精神，还不如以前正常吃三餐的时候。
原因很简单：她这么吃，连基本的能量和蛋白质供应都不够，就算吃了那些「健康」食材，又怎样可能让人增加健康和活力呢？
保健品的道理也是一样。在三餐饭都不好好吃，营养不合理的情景下，服用一大堆高价保健品，是没有意义的。人的身体是靠很多的三餐食物来建造和维护的，不是靠那一丁点保健品来支持的。
遗憾的是，很多中老年人就是这样，买水果蔬菜、鱼肉蛋奶都舍不得花钱，买保健品却舍得大把花钱，真的是舍本而求末。
这就好比在修缮房子的时候，连最基本的砖头水泥之类材料都不够用，只买来少量高档装修材料，能够维护好房子的质量吗？
误区2：食量少能让人健康长寿。
近年来，「过午不食」、「少食」已经成为了养生潮流。很多人听说，研究证明少吃25%的食物能延缓衰老，健康长寿。于是，很多老年人晚上都不吃饭了。
「晚上吃饭是养医生…」这话对不对呢？要看你是在什么基础上少吃，也要看你是在什么生活状态下少吃。
如果以前的确吃多了，超过了身体所需的营养和能量，那么少吃的确是有利健康的。问题是，大部分人并不明白自我有没有多吃。
那些用来做长寿实验的线虫和动物，包括老鼠和猴子，都没有主动限制食量的意识。它们在大自然中原本过着有一顿没一顿的生活，怎样会有节制食量的自觉呢？在人工喂养条件下，天天食物不愁，又不需要为寻求食物而辛苦奔忙，人为帮它们控制一下食量，当然是有利延缓衰老的。
可是，我们并不是线虫，也不是被关在笼子里无所事事的猴子。在人类当中，情景就比较复杂了。的确有一部分人日常饮食过量，但有些人饮食数量正常，甚至还有些人原本营养不足。
对于传统西方饮食而言，一餐就能吃掉150~200克的大块牛排和一堆炸薯条，餐后还要吃油腻腻的甜点，再加上两餐之间的炸薯片、曲奇、冰淇淋之类高热量零食，的确是很容易吃过量的。在这种情景下，少吃25%是有利健康的。
可是，对本来就不会吃到胃能够容纳的最很多的人来说，在原本热量并可是多的前提下，再少吃25%，真的会更好么？那就不必须了。
在人过50之后，本来就处于肌肉逐渐减少、体能逐渐下降的状态中，到70岁以上更是极易出现「肌肉衰减症」（sarcopenia），严重影响健康长寿。
年轻的时候，如果短时间中食物数量太少，或一日中某餐营养不足，身体还能调整；但年过50之后，蛋白质合成本事日益下降，分解代谢占主导，本来肌肉就不多的人，还经常搞「过午不食」、「少食」之类「养生」措施，恐怕就适得其反了。
看了近年来的人类减食研究，在长达半年的减热量15%实验后，发现受试者的确瘦了，炎症反应下降了，血压血脂降低了，可是，他们的肌肉减少了，基础代谢率下降了，体温也下降了。并且，这研究还不是在老年受试者中做的。
试问，对于一个原本肌肉不足体能偏低的人，或者本来低血压、怕冷的女性，异常是夏天还要穿长袖的老年人来说，代谢率下降、体温下降，是不是好的变化呢？显然不是的。
各位看看各国各地长寿老人的调查，似乎没有发现很多长寿老人是靠长期「过午不食」、饥饿节食、「减食25%」之类获得长寿的。长寿老人们通常是牙口好，胃口好，多年来能吃又能干的。
吃新鲜天然多样化的食物，食量均匀合理，烹调软硬适度，锻炼强化肌肉......这些比一味少吃更有利于长期健康。
误区3：「植物」、「素食」就意味着能防癌防病。
可能是受到西方人的影响，植物这两个字被赋予了神奇的健康意义。的确，在肉类摄入过多的情景下，多吃一些植物性食品，有利于营养平衡。可是，凡是植物就代表健康、代表安全，这也是一个重大的误区。
前面说到，由于老年人肌肉减少，蛋白质合成本事下降，所以随着年龄增长，只是同体力活动水平的能量供应标准有下降，但蛋白质供应标准并没有下降，和年轻的时候是一样的。换句话说，总卡路里要略微减少，主食能够减量，炒菜油能够减少，可是蛋白质食物却不能减少。所以，老年人要格外注意坚持鱼肉蛋奶豆制品的充足摄入。
目前研究证明，每周500克以下的红肉水平是不会增加癌症风险的，平均每一天能够吃到70克的红肉。甚至有汇总分析证实，经常吃鸡肉与全因死亡率负相关，一个鸡蛋有益预防中风，一杯酸奶有利预防糖尿病和中风。
所以，动物蛋白只要可是多，对老年人健康长寿是有好处的。每一天吃1~2两肉并不会影响老年人健康长寿。不能因为拿肉当饭吃不好，就说少量吃肉也不好。各地长寿区的调查发现，长寿老人往往喜欢每一天少量吃点肉，这是贴合营养科学规律的。
相反，在我国的国情下，如果没有营养素补充、也没有营养专业人士指导，老年人长年累月地吃纯素食，反而更容易出现营养不良，也不能帮忙预防高血脂、糖尿病、高血压。每一天一个蛋、一杯酸奶、一两瘦肉、一两鱼虾，对健康长寿是有益无害的。
中老年人必须要明白，吃植物性食品的健康益处，不是不吃肉蛋奶带来的，而是吃够蔬菜水果和杂粮豆类带来的。这些植物性食材与适量的鱼肉蛋奶相配合，能给中老年人带来最大的营养效益，帮忙坚持活力，抵抗衰老。
饮食养生详解（四）：
早起一杯淡盐水？细心盐分摄入过多
有种说法认为“早起一杯淡盐水对身体有好处”。我们对这个问题不能一概而论，要因人而异。患有高血压的老年人每一天早起喝一杯淡盐水，就会引起盐分摄入过多，反而对身体不好，喝温白开水会更好。
吃什么补什么？饮食误区要警惕
用中医的观点分析“吃什么补什么”有必须的合理性。可是从西医的方式来思考，按照“吃什么补什么”，腰不好或者肾虚就要多吃腰子。从营养成分来看腰子属于蛋白质，蛋白质摄入过多会引起肾脏负担加重。如果因为心脏不好就吃猪心的话，脂肪含量高的猪心反而会增加心脏负担。
总而言之，吃什么补什么是一个饮食误区。如果患有某些特殊疾病，需要听取专业医生或者营养师的提议，而不是自我确定。
了解自我凭感觉买药？不如找医生开药方
有些患者觉得自我对病情足够了解，不用看医生，自我凭感觉就能够买药。这种想法是错误的，因为患者的感觉并不必须就是对的，买的药也不必须适合自我。还是应当让医生根据自我的体质，给出专业的提议。
多吃粗粮好？粗细搭配很重要
粗粮属于粗纤维，对于消化道会产生必须的刺激。患有食道炎、胃溃疡的老年患者，多吃粗粮会加重胃肠负担。一般情景下，老年人的饮食最好是粗细搭配，能够在大米中添加适当的小麦或者玉米粉熬粥，有利于促进消化和吸收。
血脂高不能吃蛋黄？能够适当吃
血脂高不能吃蛋黄，这种观点并不完全对。如果是以甘油三酯高为主的血脂高，每一天吃一个蛋黄或者蒸鸡蛋羹还是能够的。血脂高并不是碰不得蛋黄，而是要注意将蛋黄的摄入控制在一个适当的范围内。
晨练越早越好吗？不要早于五点
晨练的时间并不是越早越好，一般选择在早上五点钟到上午十点钟这个阶段晨练，对身体比较有益。可是，不提议早于五点钟去晨练，因为过早晨练就无法保证充足的睡眠。有些心脏病患者，医生也不提议去晨练。
钙补得越多越好吗？补多了也不行
35岁以后，饮食里的钙往往不能保证到达800-1200毫克，人们会呈现缺钙的状态。缺钙了就得补，但也不是补得越多就越好。如果钙补多了，体内剩余的钙就需要经过肾脏排出，也会对肾脏造成伤害。
蛋白粉能增强免疫力？有必须道理
吃蛋白粉真的会提高免疫力吗？这个说法有必须的道理。对于缺乏蛋白质的人来说，补充蛋白粉能够使免疫力在必须程度上得到增强。
饮食养生详解（五）：
第一、选材重蔬食
饮食应以蔬食为主，肉次之。蔬菜最美的地方在于一个鲜字。饮食之道，素食的食材虽然朴素，但只要会用心烹调，同样能健康又有品位。所以能养生健体，应远离肥腻的肉食，多吃蔬菜的淡素，这是养性修身的重要资料。
第二、生活尚节俭
节俭能够使一家人生活愉快和圆满，虽然此刻我们的生活条件好了，但也不是能每顿都能够吃得奢侈和浪费，而选择一些平常的食材，也能够做出美味。平常的食材朴实无华，只要选料精细，用心烹调，这样也能做出可口的饭菜，且还有益于健康。
第三、饮食主清淡
佳肴美馔的美味，其实在于清淡，清淡的食物更接近于食物本身的醇和真。如果味道过浓，这样会丧失食物的本性。清淡能够使人神清气神爽，并且还会少病，有益于滋养内脏器官。清淡的饮食观念比较贴合现代的养生之道。
第四、食品忌油腻
油腻的食品会堵塞心窍，能够将食物煮熟后再放一些酱油香醋即可，食物自身的鲜和微甜能呈其美味，且可夺他物之鲜丰富己之美，而乱加重油厚味会使本来之甘尽失。现代科学认为，过量的食用油腻食物，会导致肥胖、冠心病以及高血压等疾病的发生。
第五、羹汤养生很重要
对于一些生活水平不高的人家来说，可能每餐能吃到一些肉已经不错了，每当遇到菜并丰盛时，可用羹汤下饭。宁可食无，但不可饭无汤，这是一种十分智慧的养生之法，饮食贵在宜消化，而在进餐时，有羹汤更有益于消化，且食材中的营养大部分都在羹汤之中，所以羹汤对于养生才是比较重要的。
第六、追求食之有益
米养脾麦补心，应当搭配食用各取所长，为了能让饮食有益于人的身体健康，饮食不能过多、过快。还要注意饮食时的情绪和心境，大悲或者大怒时都尽量避免饮食。
总而言之，健康的饮食之道，在于要养成健康的饮食观念，这样才能建立科学合理的饮食搭配，饮食方面追求节俭和清淡，更有益于身体的健康。