啤酒行业报告（一）：
一、调研目的：了解市民对啤酒口味的偏好和评价，以及各啤酒品牌的市场占有率。
二、调查对像：进出大润发超市购物的市民，年龄在18岁以上80岁以下。
三、调查方式：本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在黄兴大润发超市进出口处，当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。同时还到超市内啤酒摆放架进行调查。
四、调查时间：20__年11月26日午时1点到4点
五、调查资料（略）
六、调查结果
本小组结合问卷调查结果和到超市内调研的情景，具体如下：从问卷调查看：调查的市民当中，男女比例为3：2，调查的年龄段分别位于16岁以下，16–24岁，25–30岁，31–40岁，41–50岁，51岁以上，每个年龄段都有必须的比例，职业有学生，商人，服务员，办公室人员以及退休人员。经常喝啤酒的比例有45%，偶尔喝喝的占了35%，从来不喝的也有20%，其中夏天的时候是喝最多的，有些人会一天两三瓶。在上海，因为地方保护政策，三得利啤酒占的市场份额较大，占了78%，其次是力波，青岛和燕京，其他的牌子几乎没有。市民普遍都是从超市购买啤酒，在便利店和大酒店中也占了相当一部分，几乎没有人会在夜市小摊购买啤酒。市民们喝啤酒的场合大都在正常进餐，占了60%，聚会也占了35%，休闲放松野会喝喝。瓶装的啤酒比较深的大众的喜欢，其次是易拉罐的较多，但市民们表示，聚会时大都是整箱的买，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民购买某一品牌的啤酒是多因为口感的，他们在啤酒的月消费上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上几个阶段都有分布。
从超市调研来看：
（一）、市场概况据上海市酿酒工业协会供给的信息，20__年申城啤酒消费量将呈两位数字的增长，由20__年的120万千升，增长到160万千升。每一天的消费量到达1800千升。上海1—7月份啤酒产量56.59万千升，同比增长20.9%，正可谓产销两旺。在这个总量中，居民家庭的啤酒消费量高达九成，餐饮业的啤酒消费量只占到一成左右。主要原因有两点：一是上海作为国际大都市与国外的消费习惯有较大的相似之处，商务消费多选择葡萄酒、黄酒等酒种；二是啤酒一进酒店就身阶陡升，一瓶2.4元的中档青岛啤酒，在高一些档次的酒店要价在10元至20元之间；三是上海啤酒市场的销售网络相当发达，商场超市及1、6万家烟杂店遍布全市，居民一般不出小区就能买到啤酒，小店不仅仅对成箱购买者送货上门，还负责回收酒瓶。上海当仁不让地再次成为国内年人均啤酒消费量最高的城市之一。上海市民消费啤酒的动向已逐步趋同国际化，乐意理解一种清爽型风味的啤酒。如今市内外，30多家啤酒生产厂家几乎都是在生产这种啤酒。价格定位低档，各啤酒单价约在1.9—25元之间，例如三得利、力波的售价2.3—2.5元。精装的单价约在3.2—5.5元之间，上海啤酒市场主角是700毫升瓶装啤酒，其所占的比例约在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例约
在15%左右；其余的则是其它性质的品种。
（二）、生产厂家品牌
20__年的上海市场仍然是三得利，力波，青岛三分天下，市场上的品牌有20余种，其中约有五分之三是合资的产品牌，上海啤酒市场是一个真正的国际啤酒竞争市场，几乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美国的百威，蓝带；荷兰的喜力；德国的贝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利时的嘉仕伯；澳大利亚的富仕达；法国的卡力得黑，中国的青岛、燕京、雪花等等。这些品牌在申城有的已经有了相当梦想的口碑，有的正在不遗余力地打造自我的知名度。
目前上海拥有上海亚太酿酒有限公司、上海三得利有限公司、上海东海啤酒有限公司（已被三得利收购）、上海富仕达酿酒有限公司等多家啤酒企业，上海本地品牌在低端市场占有绝对优势。上海的各品牌之间都有品牌战略，如：
1、三得利成功的本土化战略。管理学上有一句："一个错误的决策，100个行动也无法挽回。"很多有名的企业之所以不能在上海扎根，十分明确的理由就是他们不了解上海的消费者究竟需要什么样的啤酒，上海消费者的本质特征是什么。失败的啤酒有一个共同的特征，就是口味太重，太苦，不贴合上海消费者的需求。这其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本国内远不是朝日、麒麟的对手，只能屈居老三。
三得利正是汲取了嘉仕伯的教训，成功地运用了本土化战略，在上海做得很好。很难想象一个日本企业的老总是一个中国人，是一个上海人，即便是他入了日本籍。看似简单的做法，却出乎日本企业的惯例。也导致了三得利在上海的成就，占据了整个上海啤酒市场40%的市场份额。所有的消费品企业的灵魂就是对于消费者的理解和态度。一个上海男人对上海消费习惯骨子里地了解，当然胜过上海以外的任何人，更不要说一门心思把自家啤酒原封不动搬来的外国跨国公司了。上海的饮食习惯既不一样于京味实在的大鱼大肉，也不一样于川味热气腾腾的麻辣烫，讲究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消费者的口味特点。
三得利明确的广告诉求，突出好的水质（矿泉水酿造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的广告媒体，在上海第一个使用了汽艇广告，诉求定位准确加上媒体的创造性利用，大大增加了广告的有效性；另外三得利建立起来的分片管理层层深入的分销渠道思想，使得三得利啤酒的铺货率十分高。这些都是支撑三得利啤酒成功的重要支柱。20__年三得利在江苏昆山投资1亿美元的啤酒厂投产，与原先在上海的啤酒厂互成犄角之势，总产能到达30万千升以上。此时的三得利已把触角伸进了上海以外的长三角地区。
2、力波啤酒回攻上海本地市场。力波啤酒是在上海益民啤酒厂基础上诞生的合资产品，多年来已经同上海人结下了难以割舍的情感，如今力波实际演变成荷兰喜力旗下的一个品牌，与上海的渊源及其深厚的历史积淀是其他竞争对手无法具备的独特资产。1988年、亚洲太平洋酿酒公司与上海益民啤酒厂、上海冠生园、泰国正大集团合资成立了上海民乐啤酒饮料有限公司，生产"力波"和"虎牌"啤酒。亚洲太平洋酿酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡华莎尼集团和荷兰喜力啤酒集团于1931年共同创立，荷兰喜力在20__年就以新加坡亚太酿酒公司大股东的身份入主民乐，控股97%，进而更名上海亚太。之后的几年里，力波一向坐上海啤酒市场的第一把交椅，1998年三得利登陆上海后，力波因营销手段落后、口味不佳，在三得利的进攻中阵地屡屡失陷，还曾因攻击三得利水源质量，被三得利告上法庭，即丢了官司，更丢了市场。
之后，力波啤酒开始了自我的抗争历程，其中最重要的是力波创作了广告歌曲《喜欢上海的理由》，这首歌很快风靡上海，配之以"阿拉是上海人，阿拉喝力波酒"的广告语，把力波啤酒竭力打造成上海人自我的啤酒。同时力波也顺应消费潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包装，显示了其超爽且清新的口感，更说明上海亚太对自我的技术和操作的信心。力波还利用韩日世界杯的机会，和众多的饭店联盟，推出看足球、喝力波的营销活动。之后，力波继续和餐饮业合作，推出"好吃千百种，好喝有一种"的广告攻势。
这样荷兰喜力在上海啤酒市场高端以喜力与美国的百威蓝带、德国的贝克等争雄，在中低端用力波与三得利、青岛抗衡。
3、青岛啤酒上海市场十年磨一剑。十多年以前，青岛啤酒就已经进入上海，并在虹口公园附近建立了自我的办事处和发展基地。虹口公园（鲁迅公园），还能够看见到处都是青岛啤酒的广告。青岛啤酒作为国产啤酒第一品牌。上海市场的分量不言而喻。在进入上海的过程中，青岛啤酒展开了一系列的收购活动，1999年青岛啤酒出资3800万元全面控股上海啤酒公司。20__年8月，青岛啤酒股份公司出资1、5亿元收购了嘉士伯（上海）公司75%的股权。青岛进入上海的主力军是定价在2—3元左右的青岛清爽型啤酒。
上海嘉士伯的设备精良，水处理系统很先进，能把当地的水处理后到达崂山水的品质。所以，上海嘉士伯的设备只要稍加改造和完善，就能够到达年产10万千升青岛啤酒的规模。青啤力图在上海生产一部分优质低价青岛啤酒，让上海及周边市场的消费者都喝上当周乃至当其实，对青啤来说更重要的是，收购上海嘉士伯有利于其夺取上海啤酒市场更大的份额。青啤去年收购上海啤酒厂后，就开始在上海建立在青岛已实验成熟的"直供模式"，不到一年时间，青啤从青岛运酒液，在上海啤酒厂分装的青岛啤酒已经供不应求了。强调新鲜度的青啤天然把填补这个市场空缺的期望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青岛啤酒。其实，对青啤来说更重要的是，收购上海嘉士伯有利于其夺取上海啤酒市场更大的份额。青啤去年收购上海啤酒厂后，就开始在上海建立在青岛已实验成熟的"直供模式"，不到一年时间，青啤从青岛运酒液，在上海啤酒厂分装的青岛啤酒已经供不应求了。强调新鲜度的青岛啤啤天然把填补这个市场空缺的期望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于国际资本背景的不一样，在上海市场青啤、三得利一开始就是生死对头。青岛啤酒在自我的厂房上刚一竖起一个广告牌，立刻就有人告发说广告牌竖立的不合法。上海啤酒节两家市场人员上演全武行，时不时出现广告牌被别人覆盖等等一系列不愉快场面。青岛啤酒发力高端市场20__年9月18日，上海1933老场坊。青岛啤酒逸品纯生上市的仪式正在举行，当主持人说到一瓶啤酒卖20元时，人群里发出了讶异的声音。
事实上，这并不是青岛啤酒的第一款高端啤酒。逸品纯生只是青岛啤酒继奥古特之后为都市精英推出的又一款超高端纯生啤酒。在高端啤酒市场上动作频频，显现出青岛啤酒改变国内高端啤酒市场为外资主导格局的信心和决心。凭借逸品纯生等高端产品，青岛啤酒能否从啤酒市场的"红海"中"飘逸"而出？寻求高端突围的青岛啤酒将如何调整自我的产品结构？
高端突围
多年来，由于国内啤酒行业集中度低，存在供大于求的结构性矛盾，市场竞争十分激烈，价格战、促销战、渠道战以往是中国啤酒市场竞争的主题。在大众消费层面，青岛啤酒、华润雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞国内市场三甲。但在高端市场，除了青岛啤酒，很难见到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科罗娜等外资品牌占据了中国高端啤酒市场较大的份额。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，从整体数量看，进口啤酒占有的市场份额不大。可是由于进口啤酒大多是高端产品，越来越多的进口啤酒将冲击国内高端啤酒市场。在中低端市场上，常年的价格战侵蚀了本土啤酒的利润，而高端市场虽然总体份额不大，却是利润高点。
海通证券酒类行业分析师赵勇表示，低端啤酒市场已经趋于饱和，未来几年可能出现负增长，而高端市场随着消费本事的提升，增量可观。所以，无论从未来预期增量还是利润率方面考量，高端市场对于一向关注利润的青岛啤酒而言，其诱惑力之大是可想而知的。事实上，推出高端新品只是青岛啤酒近期一系列动作中的一个。7月5日，青岛啤酒福州连江年产能为40万千升的工厂开工。7月9日，青岛啤酒广东珠海公司与当地政府签订搬迁协议，将投资7.2亿元建一个年产啤酒60万千升的新厂。7月26日，青岛啤酒发布公告称，将委托北京朝日生产青岛啤酒。8月5日，青岛啤酒在河北石家庄新增40万千升项目一期工程开工。9月10日，青岛啤酒与嘉禾啤酒合作项目签约仪式在太原举行。无论是此次推出逸品纯生还是之前推出奥古特，都是青岛啤酒发力高端市场的重要举措。可是应对众多在高端市场盘踞多年的国外啤酒巨头，青岛啤酒如何才能突围？
"依靠创新战略和市场洞察！"青岛啤酒股份有限公司全球营销总裁严旭说，"创新一向是青岛啤酒重要的文化基因，这让我们敢于瞄准时机，想他人所不敢想、为他人所不能为。创新围着市场转，在产品和营销层面敢于创新，频频成就大手笔。集‘品牌传播、产品销售、消费者体验’于一体的‘三位一体’营销模式就是青岛啤酒营销创新的典范。奥运营销、牵手NBA等，都是‘三位一体’发挥威力的大舞台，成功提升了青岛啤酒的品牌影响力和溢价本事。""在研制和推出新产品之前，我们都会深入进行消费者需求分析和严格的口味测试。"逸品纯生产品经理说，"现代人，尤其是社会精英，在他们光鲜亮丽的外表下是巨大的压力，在成功和荣耀之后，他们更崇尚简单和天然，向往返璞归真。迎合这种消费需求，我们推出了逸品纯生。"
青啤表示，逸品纯生采用了加拿大、澳大利亚的金色二棱大麦和捷克优质啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加润泽，酒香更加浓郁，泡沫丰富细腻、挂杯持久。独特的丝竹状瓶身和"逸品"毛笔字刻纹设计，彰显了逸品纯生清雅、高贵的气质。无论是口感还是外观，逸品纯生都令饮酒者感受到一种至真低调、返璞归真的意境，这与许多追求品质生活的高端人士需求相契合。青岛啤酒供给的数据显示，在上市前的口味测试中逸品纯生的得分超过了90分，远大于基准分值。这更让青岛啤酒对于逸品纯生的市场表现充满信心。
业内人士表示，对于专心于啤酒业务的企业而言，能够最大限度地调动终端消费者，就能掌握了市场命脉。在愈加年轻态、个性化的今日，不断细分的市场已经容许任何模仿与雷同，将目光从传统的产品层面转向更关注消费者的心理诉求，可谓是产品研发和营销层面的一大创新。
从产品到文化
青岛啤酒业绩报告显示，20__年上半年其销售净收入上升了9.3%，为98.05亿元，净利润为8.3亿元，同比增长了29.74%。报告认为，高端产品坚持快速长大、产品结构持续优化、市场细分精准，是青岛啤酒业绩增长的重要原因。虽说高端产品有逸品纯生和奥古特，但青岛啤酒很看重中低端市场。在细分市场上，青岛啤酒的高端产品主要走国际化路线和中高端路线，而山水、崂山等品牌则针对中低端市场。国内中高端啤酒市场的份额毕竟仅有20%左右，很多的需求仍然是中低端产品。青岛啤酒在中高端市场上成功占据重要地位的同时，仍将继续用自我的山水、崂山等品牌抢占中低端市场。新的超高端产品主要针对小众需求推出的，目前在青岛啤酒的产品系列中，高端产品的销量为10%~12%，青岛啤酒正致力于在高端市场发展，未来高端产品的销量比例有望提高到15%~20%。
由于产品的定位不一样，高端产品的推广策略与中低档产品的推广策略有所不一样，未来会更多地利用口碑营销和品鉴体验来推广，以消费者的品尝为主题。据了解，在推出逸品纯生之前，青岛啤酒推出的另一款高端啤酒奥古特虽然没有进行太大的营销造势，但销量可观，这证明了青岛啤酒产品线向上延展的实力。
可是，对这两款产品，青岛啤酒进行了区隔。同样定位高端，两者的文化定位却不一样。奥古特张扬高贵、成就和荣耀，逸品纯生则彰显高雅、品位和淡定。青岛啤酒相关人士评价说："如果说奥古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品纯生能够称之为‘啤酒中的艺术品’，它们如同一文一武两员大将，承载了青岛啤酒品牌向上延伸的使命。"
"此刻青岛啤酒正在扩张期中，我们推出两个高端产品，运用了更精准的营销方式：首先，产品定位针对高端消费群。其次，品牌的塑造、推广更加细化，价格管理、定位很有针对性。"严旭说。为了真正实现从产品到文化的蜕变，青岛啤酒营销逸品纯生时更加注重文化氛围的营造。严旭介绍说："逸品纯生的文化附加值首先体此刻它倡导的‘慢饮文化’上，我们强调喝逸品纯生要讲究饮酒方式，要选择安静雅致的地方，将酒倒入水晶杯中，并强调饮用的最佳温度为10℃，这些都会让喝‘逸品纯生’很有仪式感。"逸品纯生高端的品质和出色的口感凸显出饮者的品位和档次，高端人士期望选择与自我的身份和个性相贴合的产品，逸品纯生与低端产品进行区隔会让高端人士有亲近感。在营销方式上，逸品纯生也有别于大众产品。逸品纯生针对细分市场，进行点对点的突破。此外华润雪花、燕京啤酒已进入上海市场，还有一些外资的啤酒企业也相继进入上海，金星的上海30万啤酒基地已动工完毕。重啤集团在上海成立了华东管理公司。上海啤酒市场从之前的一场混战到如今的相对安定，可是三得利还是一边独好。
七、调研体会
经过了这次市场调研让我们感受到几点：
（1）当我们到我们调研的地方，随机向群众做问卷的时候；有很多人都不了解我们的工作。当我们证明学生身份的时候，很多人都误认为我们是推销人员，不愿意跟我们沟通，很害怕我们的感觉。
（2）调研活动需要的是我们的耐心和与人沟通的本事，不能因为别人的拒绝就退步。
（3）调研收集问卷后，我们统计问卷，发现问卷的统计并不是那么简单。我们要根据每份问卷进行统计，以便得出最终的结果。调研人员不能够躲在书斋中做报告，如果‘两耳不闻窗外事’，写出来的‘书’必须是破书。要到市场去看，去体会，甚至真正尝试被调查的产品或服务，跟销售队伍谈，跟消费者谈。在这个基础上，才能对行业市场产生十分重要的感性认识，没有这样的认识基础，所谓的理性分析必须是上不着天，下不着地的，分析报告绝对没有实用价值。这次的市场调研，我们第一次感到真正投身到社会的工作的感觉。第一次真真正正看到社会的层层面面，当与随机选择的群众做问卷调查的时候，我们一次次被他们拒绝，甚至遭遇他们的冷嘲。在这样的情景下，我们并没有与他们反驳吵架；反而让我们学习被别人拒绝的感受，学习更深的忍耐。同时，我们感觉我们自我人际沟通交流方面还需要继续加强；这次市场调研，使我们对于如何跟陌生人交流、跟拒绝向你交流信息的人获取想要得到调研的信息的技巧。另外，我们还学习到很多书本上没有的东西，有很多趣味有用知识让我们产生强烈的兴趣；促使我们更进一步的学习，我们相信我们在以后的`学习中会学到更多的知识充实自我。
附一：啤酒市场调研报告
1、您的性别（）
A、男B、女
2、您的年龄（）
A、16岁以下B、16–24岁C、25–30岁D、31–40岁E、41–50岁F、51岁以上
3、您的职业是（）
A、学生B、商人C、教师D、服务员E、医生护士F、办公室人员G、无业H、其它（请注明）___
4、您是否经常喝啤酒（）
A、是B、否
5、当您购买啤酒是您首选的品牌是（）
A、燕京B、百威C、三得利D、青岛E、其他
6、您购买这种啤酒的原因是（）
A、口感B、价格C、分量D、包装
7、您购买啤酒的途径是（）
A、便利店B、超市C、夜市小摊D、大酒店
8、您一般在哪些场合下喝啤酒（）
A、正常进餐B、聚会C、野餐D、休息放松E、其他
9、您喜欢购买哪种规格的啤酒（）
A、瓶装（700ml）B、小瓶装（350ml）C、易拉罐D、整箱购买
10、下列哪种口味的啤酒是您经常喝的（）
A、清爽B、醇和C、纯生D、小麦E、全麦F、果啤G、特啤H、其它（请注明）___
11、您一个月在喝酒上的消费（）
A、30元以下B、30元到50元C、50元到80元D、80元到100元E、100元以上
12、通常你选择某一品牌的酒的原因是（）
A、个人偏好，无其他原因B、商场促销C、品牌的保证D、包装精美，彰显品质E、口感好F其他
啤酒行业报告（二）：
1、广东啤酒市场容量大，发展潜力大，已成为啤酒兵家必争之地。
作为国内啤酒最富活力和潜力的市场，广东省以及珠三角地区的啤酒销量占到全国总量的近8％。其啤酒容量，从1992年的65万千升也增加到了20xx年的175万千升。20xx年，广东省啤酒行业产量254万吨，利润近6个亿，占全国啤酒行业利润总额30亿元的19%，按照广东酒类专卖局的估计，3年后广东啤酒产量将突破500万吨。广东啤酒市场，以其巨大的容量和诱人的利润吸引了全国厂商。
综观广东啤酒，尽管有了近20年的快速发展，啤酒渗透率仍然仅有％，就啤酒的人均消费量而言，目前仅有16升，与全国啤酒的人均消费量不相上下，与其他沿海省(市)的30多升比较相距较远，从市场的角度看，仍有很大的发展空间。能够预见，广东啤酒仍然有着诱人的发展前景。
2、市场化程度高，市场规范，竞争最为激烈。
广东的啤酒市场化程度为全国最高，在广东市场上比较少出现价格战和地方保护主义。国内的产品、国外的品牌进入广东市场没有障碍，广东成了国内外啤酒竞争最激烈的市场之一。经过多年的磨练，广东省内的啤酒业均具有必须的实力和竞争力异常是营销本事极强，其中珠江、金威、蓝带、生力、嘉士伯等在全国甚至是海外有必须的知名度。但近年来，随着洋啤和外省品牌的进入，省内一些啤酒企业不一样程度地出现了问题，珠啤市场由70％以上降到60％左右，蓝带品牌明显老化，市场下滑得更为厉害。
3、消费市场复杂，市场差异性大，呈现出大家族消费类型。
广东是个移民省份，珠江三角洲每年都有众多的外来人群涌入，来自五湖四海，高中低阶层都有。消费人群的多样化决定了广东啤酒市场的差异性极大，市场复杂，从而也为新品进入供给可能。
4、消费周期长，无明显季节性差异
广东除粤北地区外，无明显的秋冬季节，一年四季温差不大，处于热带地区，比较炎热，消费周期长，无明显的消费淡旺季之分。所以几乎一年到头来各个啤酒商家神经都绷得紧紧的，生怕一不细心就丢了市场。
5、高消费
在珠江三角洲地区，高档酒价位市场零售价在10元以上甚至更高。与其他地域相比，广东市场上的啤酒价格高利润丰厚。据广东省啤酒行业协会的有关统计：啤酒销量只占全国市场总量8％的广东，利润却占整个行业的近13。高消费特性意味着高端产品进入的可能性。
消费需求特征
一、消费者总体特征
1、消费者以男性居多（％）。
2、年龄层次主要分布为中青年，异常是25-34岁，占据％。
3、个人月收入主要分布为中等收入，在1000-3000元之间。
4、啤酒属于大众化消费，消费者的文化程度差异性不大，主要为中等偏上教育水平（中专到大学本科）。
5、在生活消费形态上，总的说来消费者比较善于交际，追赶潮流，喜欢和朋友在一齐聊天、喝酒。同时这些消费者对未来充满了信心，对广告比较认可，受广告的影响比较大。
二、消费人群的划分
1、本地消费者和外地消费者的划分。
相对来说，本地消费者与外来消费者是两个不一样的啤酒消费群体，在饮酒习惯上有所不一样。其中本地消费者对本地品牌的口味和品牌认同程度比较高，而外来人群对品牌的认同程度并不高。
2、不一样场合消费群体的划分。
啤酒产品是与消费场合紧密相连的产品，在不一样场合的购买群体也有所差异。比如夜场（酒吧）就十分明确的指向年轻消费群体。
3、品牌选择习惯。
广东消费者对啤酒品牌选择的态度是不限于某一品牌，可是比较固定于饮用几个品牌。而相比较而言，女性消费者对品牌选择的范围更大一些。广东群体对啤酒品牌的选择并不异常固定，这给新进品牌带来机会。
4、消费者购买研究的因素。
啤酒属于非理性消费、冲动型购买，同一档次的啤酒在价格上不具竞争优势，口味同质化更使得消费者对啤酒的选择以感性确定为主，更多的是集中在对品牌的选择上。品牌竞争将成为啤酒业的主要竞争方式，名牌更受消费者青睐。
5、饮用场合。
消费者饮用啤酒的场合主要是宴席、聚会、平时吃饭等，这说明他们喝酒较多的是为了沟通人际关系和休闲娱乐。同时，啤酒消费的场合亦有转向家庭消费的趋势。
6、习惯口味。
南方人群较偏爱低酒精度、清淡型的啤酒。据有关调查证明，广东大部分消费者最常饮用的口味是清淡型。由于人群的多样性，醇厚型口味也有必须市场。
市场竞争格局
1、广东啤酒市场竞争格局的三个特征
第一、领导品牌不主导。
珠江啤酒（珠啤、珠江纯生啤酒）在广东市场占据领导地位，除广州拥有主要份额外，在各地级市场都有必须地位。可是珠啤在广东也没有占据主导地位，在各地都有其他的品牌占据必须市场，同时洋啤在广东市场发展也不错。
第二、各路诸侯割据一方
众多的区域性品牌在各自市场占据主要位置。如深圳金威、肇庆蓝带、广州生力、惠州嘉士佰、珠海海珠、顺德龙啤、揭阳加丹、韶关活力等地产品牌。青岛进入广东市场后，在深圳、顺德、珠海等地已经成功稳住阵脚，而洋啤则主要集中在珠三角经济发达地区。
第三、品牌拉动终端促动双管齐下。
啤酒品牌纷纷采用了品牌拉动和终端促动相结合的推广手法。国产强势品牌采取品牌带动策略；区域啤酒在品牌塑造上与本地文化紧密相连；洋啤则是产品与品牌并重。
2、广东啤酒市场的品牌格局
华南市场将出现青岛、华润、燕京与珠江四大啤酒巨头对决混战的局势，同时夹杂着深圳金威、广东生力、蓝带集团、嘉士伯、广西桂林漓泉和南宁万力、福建惠泉、雪津等众多强势品牌的市场对决。珠江啤酒（珠啤、珠江纯生啤酒）在广东市场仍然处于领导地位，除占据广州主要份额外，在各地级市场都有必须地位。可是已经受到了来自金威、青岛以及洋品牌的威胁。而其他品牌相对来说则是在某一市场占据主要位置。如深圳金威、肇庆蓝带、广州生力、惠州嘉士佰、珠海海珠、顺德龙啤、揭阳加丹、韶关活力等地产品牌。
啤酒是大众化消费品，消费者需求层次决定了啤酒市场的相对金字塔型格局。广东市场的开放性和高消费本事使得各种档次产品并存，各个品牌同在的市场分布。洋啤主要占据高端，区域品牌占据低端，而国产名牌则是高中低端三个市场都不放过。
广东市场思考
1、市场机会点分析。
利：市场容量大；市场开放性程度高，没有地方保护障碍；消费差异性大，容易细分进入；消费包容性强，没有太多的地域观念；
威胁：全面开放必然导致全面竞争；高手林立，洋啤、国内强势品牌、区域品牌全都虎视眈眈；消费差异性大，意味着市场的复杂性也大；消费观念成熟、理性，对进入者的产品品质、营销本事要求也高；
2、市场运作的方向。目前主要是资本运营。经过购并广东本地二三线品牌，到达进入市场的目的。可是应当看到购并重组并非一蹴而就，地方品牌或已被购并，或者自力更生，或不入法眼，一时也无法找到适宜人选；是高端之路。高端高利润，低端微利甚至无利，不利于持续性发展；当地强势品牌主要定位低端市场，以价格促销为主。避开锋芒，避免直接竞争。
3、高端市场主要为洋啤占据，但并非占据绝对主导，还有空隙。
4、高端切入利于建立全国性品牌，有持续发展的可能。
5、广东市场的高消费本事，存在巨大的消费空间。
啤酒行业报告（三）：
整体情景：
世界4大啤酒公司分别是：
第一，百威英博
第二，喜力
第三，SAB-Miller：总部在英国，世界代表品牌有有米勒淡啤，中国代表品牌有雪花（合资）、
第四，嘉士伯：总部在丹麦，世界代表品牌就是嘉士伯，在中国代表品牌有大理(全资)、黄河（合资)等
第五，摩森康胜：总部在美国，世界和在中国的代表品牌为银子弹
各品牌简单介绍：
1.20xx年GDP40万亿，比20xx年增长10.3%；
2.20xx年CPI增长3.3%；
3.20xx年，全国啤酒产量4483万千升，比20xx年增长6.3%；
4.截至20xx年11月，中国共有592家啤酒厂；
5.华润雪花、百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒4大品牌占市场份额58%；
6.华润雪花成立于1994年，自20xx年起连续6年销量全国第一名，20xx年销量928万吨，市场占有率20%。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMILLER.
7.截至20xx年底，全国共有70间工厂，产能超过1400万吨年，优势地区在辽宁、安徽、四川、浙江和湖北，利润贡献来自辽宁和四川；
8.青岛啤酒两大股东分别是青啤集团（隶属青岛国资委）和日本朝日啤酒，青啤控股。
9.20xx年青岛销量635万吨。
10.青岛目前共58家酒厂，产能合计超过800万吨，优势地区在山东、陕西和广东。
11.青岛品牌策略1+3，即青岛+汉斯崂山山水。
12.青岛推出的高端啤酒有奥古特和逸品纯生。
13.百威英博，总部位于比利时鲁汶，旗下有300多个品牌，包括百威、时代和贝克啤酒。百威原属于美国安海斯.布希公司，20xx年被英博以520亿收购，组成百威英博。20xx年实现367亿美元收入，净利润46亿美元。
14.百威英博在中国拥有百威、哈尔滨、雪津、红石梁、双鹿、KK、金陵、白沙和金龙泉对那个品牌。
15.20xx年，百威英博实现销量489万吨，占国内市场份额11%；20xx年增长到500万吨。
16.百威英博在国内共有33家工厂。
17.20xx年燕京全国的市场占有率是12%，旗下品牌包括燕京、漓泉、惠泉、雪鹿，没有外方参股；
18.20xx年燕京销量503万吨。
19.全国共有40家啤酒厂；优势区域是北京、广西、内蒙古、福建和湖北；
20.嘉士伯创立于1847年，总部在丹麦哥本哈根，世界第四大啤酒集团，20xx年全球销量1142万吨；
21.在重庆、新疆、宁夏、西藏处于垄断地位，在云南、甘肃、青海也处于领先地位，称为“西部啤酒之王”。
22.20xx年，嘉士伯增持重啤股份至29%，成为第一股东。
23.河南金星啤酒，年产能200万吨，20xx年销量140万吨；
24.珠江啤酒的两大股东是珠啤集团和英博。
25.20xx年销量119万吨；
26.金威啤酒是粤海控股集团控股，20xx年喜力持股21%；
啤酒行业报告（四）：
雪花、青岛、燕京在单位产品的收入和利润高于全国平均水平的2.5%和近80%。能够看出龙头企业虽然存在必须垄断，可是更带来品牌效应、低廉的成本和渠道优势等。
“啤酒指数”告诉我们季节性因素和饮料销售间之间存在必须关系。某些气象因素，如温度、湿度与啤酒消费的变化有规律可循：通常寒冷干燥季节，啤酒消费指数下降；气温升高后，啤酒的饮用量就会急剧上升。这一指数分为5级，一般级数越高，饮用量越高。每年进入5月以后，随着温度提升，饮料市场即将开始又一轮“圈地运动”。尤其是从啤酒市场的布局和走势，或可一窥市场争夺之激烈。
大背景大需求
啤酒行业的未来整体看好，目前中国年人均啤酒销量为35.14升，与欧美平均80升的水平相距甚远，与新兴市场国家相比也有必须差距，如巴西人均销量到达65.3升。相关人士认为：人均GDP增速与人均啤酒消费增长显著正相关，人均收入增长每提速10%，人均啤酒消费将增加近1.5升。随着人均GDP增速的提高，再加上人均啤酒饮量提升空间可见，行业产量未来三年坚持5%~6%的增长是毫无疑问的。
从企业规模来看，我国啤酒行业规模以上的497家生产企业中，大型企业13家，小型企业239家。20xx年13家大型企业完成产品销售收入339.05亿元，占比21.13%；实现利润43.68亿元，占比39.46%，且大型企业均未发生亏损。传统三强（雪花、青岛、燕京）的总产量和利润占全国的49.2%和88.4%。三强在单位产品的收入和利润高于全国平均水平的2.5%和近80%。能够看出龙头企业虽然存在必须垄断，可是更带来品牌效应、低廉的成本和渠道优势等。
为了掌握第一手市场信息《中国酒业》修改部制作了一期市场调查，针对消费者最喜欢的啤酒度数、口感、品牌、价格等进行了分析调查，得出如下结果：
低度清爽成主流产品
从目前市场的流通情景来看主要有黄啤酒、黑啤酒、果啤（绿啤酒、红啤酒），虽然各大厂商都在奋力丰富产品，可是消费者似乎并不买账。从调查结果来看，消费者仍然偏向黄啤酒。谈到黑啤酒一位杨先生说：“味道有点像大麦茶，理解不了。”果味啤酒销量则更一般。在口味和口感上，消费者则更青睐清爽和纯生，并且以8~11度更受欢迎。杨先生说，晚上朋友一齐喝点啤酒，吃点小菜，聊聊天异常开心，度数低的啤酒好，喝完没什么反应，回家也能好好休息。
三大家的京城之争
与白酒相比，啤酒的品牌之争似乎没有那么激烈，受成本的影响，地缘因素在啤酒销售中占很大比例。在北京，燕京、雪花、青啤三大家的竞争虽然异常惨烈，但每一局的战绩似乎并没有太大变化。业内人士透露，燕京长期占据北京啤酒70%~80%的市场份额。
为了抢占北京市场，今年，雪花大改每年的揭盖赢奖（再来一瓶和三换一）为四个空瓶直接换一瓶啤酒的形式。诚然，在一段时间内燕京还将霸占着北京市场，可是如此激烈的竞争也加剧了各大啤酒厂更新换代、产品升级，消费者也得到的更多的实惠。而一些洋品牌如嘉士伯、喜力等仍在夜场见多。
仍然偏向中低端产品
在理解调查的消费者中大多数表示仍然会选择3~5元的普通啤酒。一位在美廉美超市采购啤酒的张先生说，夏天喝啤酒就是为了祛暑降温，这么多年一向喝燕京的普啤，清爽，啤酒花的味道也比较浓，习惯了也不想换。在谈到高端啤酒时张先生说，我是普通百姓喝普啤就行了，高端啤酒也是啤酒，那么贵还不如喝白酒，何况来超市购物最主要的目标就是经济实惠。可是高端啤酒真的好，尝一尝也无妨。张先生的这番话表达了很多来超市购物的消费者心声，美廉美的工作人员也表示还是工薪价位的啤酒销量大。
啤酒终端全面开花
随着夏季的到来，各种夜市、大排档、啤酒花园全面出动，从商务区到居民楼遍布京城各个角落。仅在朝阳区杨闸环岛周边就有大排档三家，露天烧烤五家，除了各色烧烤小吃，啤酒天然是消费者必点饮品。西子餐厅的老板告诉《中国酒业》记者，近来他们的生意很好，毛豆、花生、烧烤这些走到哪里火到哪里的天然不必说。他指着一罐2升的燕京生啤说：“这个钢啤是新进的货，异常鲜，30元一罐很实惠。我给客人介绍之后有很多回头客。”而为了带动地区消费，提升地区形象，不少城市都举办了大规模的啤酒节，如燕京啤酒节，青岛国际啤酒节，大连啤酒节。
啤酒行业报告（五）：
一、概述
自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。在20xx-20xx年5年间，中国啤酒经济指标取得了必须增长，销售收入增加亿元，增长；税金增加亿元，增长；利润增加亿元，增长。
20xx年啤酒行业主营业务收入（销售收入）亿元，比上年同期增长，千升啤酒销售收入比上年增长。利税总额实现亿元，比上年微增，千升啤酒利税则比上年降低。
20xx年，我国啤酒工业实现利税亿元，比上年增长。千升啤酒利税比上年增长。20xx年我国啤酒行业经济指标呈现出较好的回升势头。
中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资本越来越显现其重要性；外资对中国啤酒行业的影响已经向纵深发展，表现出进取的作用，使中国啤酒业加快和国际接轨的步伐。
近年来随着消费者消费水平的日益提高，中高档尤其是中档啤酒市场迅速发展起来，但中国大部分啤酒企业90%以上的产品还是低档产品，并且啤酒企业除青岛、燕京等少数几个全国性的啤酒品牌定位已经比较清晰外，其它大多数品牌还处于发展阶段，定位还不是十分清晰。所以啤酒企业需走好品牌发展之路。随着品牌影响力的不断增强，越来越多的企业会更加重视本企业品牌发展，对品牌发展的认识程度和运作水平不断提高，将品牌发展作为企业的一项战略系统工程，深入实施。
未来几年啤酒行业面临着较好的发展际遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给行业发展创造了巨大的需求空间；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为啤酒行业创造了新的发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为中国啤酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。
二、啤酒市场的外部环境
（1）政治经济环境：国家政策利好是长期机会。虽然啤酒业在全球危机下不能独善其身，但国家把保增长、保内需作为20xx年经济发展的主旋律，伴随着__届三中全会、中央经济会议的东风和降息利好，一系列举措对于提升市场信心意义重大。
异常是20xx年10月8日银行业利率的“双”调整，更有利于解决企业融资难的问题。利率下调意在降低企业经营用资成本，存款准备金率下调则意在解决企业的流动资金可得性问题。降息对啤酒市场融资是一个机会，在促进行业融资勇气和进取性的同时，直接带动啤酒市场发展。此外，国家4万亿投资刺激内需的计划和各省市跟进的巨额投资，将对啤酒行业产生巨大影响，这必然将供给部分就业机会，同时提高部分人群收入，从而刺激消费，拉动内需，啤酒消费量也将所以获得提高；同时，国家不断致力于提高农民收入水平，__届三中全会要求重点解决三农问题，确切提出到20xx年农民人均纯收入要比20xx年翻一番，缩小城乡差距。农民收入的增加，对于啤酒市场来说是个好消息，拥有8亿多农民的农村市场，一向是我国啤酒行业发展的瓶颈，若农村市场的消费本事得到激发并上升，啤酒行业将会长期受益。
（2）技术环境：自1992年来，我国啤酒制造业技术突飞猛进，从酿造到杀菌再到包装，都已十分成熟。
三、市场需求与竞争
市场需求：欧睿报告称，亚洲是全球啤酒销售最活跃的地区。20xx年—20xx年间，亚洲啤酒坚持着8%的年平均增幅。其中，中国是世界最大的啤酒市场，中国啤酒市场20xx年总容量约为近300亿美元，而20xx年仅有170亿美元。欧睿预计，中国酒精饮料的人均消费量将从20xx年的升增至20xx年的升。
啤酒行业报告（六）：
机遇与挑战并存，新业态背后的三大增长点
目前，全球疫情还未完全结束，啤酒消费的全面复苏也会比较缓慢。当然，疫情影响肯定是暂时的，疫情结束后餐饮、娱乐、旅游等相关行业在短时间内就能恢复。然而，疫情的影响从服务业延伸到制造业是必然的。
首先是制造业成本上升。在2021年，有近4成的小微啤酒生产单位和酿造设备因没有收入和现金流，因生存成本过高而被迫倒闭。相比来看，大型企业抗风险本事和常态化经营经验更加突出，表现出更强的经营韧性。其次是国际市场可能受阻，包括大麦、进口啤酒的贸易。最直接的影响是货物贸易出口。可是，2021年我国疫情防控得当，出口情景表现良好，呈现大幅增长。
但对于消费的复苏始终没有构成规模。究其原因，主要是在疫情的持续影响下，终端的需求在不断被削弱，线下可接触性消费的场景在萎缩，对社交距离的控制限制了消费回升；居民就业和收入双双下滑，甚至催生了新一轮储蓄意愿；居民消费的购买意愿下降，对于中高等收入人群相对影响较小，但年收入10万以下的中低收入阶层的消费修复难度较大，导致终端需求难易得到根本性提振。
能够说，疫情改变了原本明晰的啤酒产业发展趋势，也加速了市场需求和消费需求的转变，未来啤酒产业的新增长点将表此刻以下三个方面：
（一）私域新零售与精准营销
自2020年，不仅仅迎来了移动社交时代“人”的全方位数字化浪潮，也让“私域”成为了企业增长的解决方案。在中国新零售业，企业能够经过程序、平台与客户建立关系，沉底数字资产，有效维护长远而忠诚的客户关系。不再仅限于单次交易，所以，越来越多的啤酒企业、啤酒商家认识到私域营销所蕴含的巨大商业价值，让自我的诉求与消费者的需求紧密连接，让消费者的个性化得到满足，感受来自于品牌的真诚体验交互，与品牌主走得更近。
2021年，啤酒行业开始私域基建，不断利用数字化帮手让企业自身实现快速且高质量的可持续增长，如公众号、企业微信群、小程序等，都是企业常用的私域运营阵地。当用户进入转化场景时，就成为了“私域流量”。当品牌拥有能够主动、反复触达的规模化私域用户，就能够经过有效的数字流量，实现精细化运营，为企业源源不断地输送优质流量，从而持续地为品牌带来业绩增量。
（二）酒馆新业态
近年来，啤酒主题酒馆业态也逐渐繁荣起来。很多创业者嗅到了其中商机，纷纷入局酒馆生意。而资本和品牌连锁在酒馆业态中，常年处于无存在感的状态。
据弗若斯特沙利文研究，国内酒馆行业的总收入从2015年的约8442元上升至2019年的约1179亿元，年复合增长率为8.7%;2025年，国内酒馆行业预计将到达1839亿元，与2020年的776亿元相比，复合年增长率达18.8%，高于餐饮行业整体的复合年增长率（14.0%)。
酒馆数量虽不断增加，可是渗透率和集中度依旧偏低，说明行业准入门槛较低，会导致市场竞争变得激烈。要想在众多酒馆中脱颖而出，掌控行业的话语权，天然还是离不开产品和服务。《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，61.5%的消费者去小酒馆为了社交需要、58.6%的消费者是为了助兴，而氛围、酒本身以及价格同样也是消费者的关注点。由此可见，在未来的发展中，酒馆仅有为消费者营造良好的氛围，同时供给物美价廉的酒饮，才能够进一步获得消费者的支持，提升自身品牌的竞争力。
（三）碳中和与可持续消费
近年来，随着数字中国战略的实施，在数字化的加持下，能源产业的新技术不断突做甚至是在颠覆整个产业。在这样的大环境下，越来越多的消费品牌加入实现“碳中和”目标的队伍中，经过优化包装、增大可再生能源替换率，进一步向消费者传达品牌高度关注可持续发展的决心与态度。
从啤酒产品包装层面看，优化包装是促进回收利用的第一步，需要生产企业的进取参与。一是降低塑膜包装使用，如果未来新型可降解塑料产业发展迅速，或许能够在啤酒包装中得到广泛应用；而是要减少过渡包装，异常是高端产品盒装酒的包装简约化，亦会是一个包装物方向；第三，PET瓶有望在啤酒中得到发展契机，参照我国软饮料发展现状，中国PET瓶回收率同过9%以上，处于国际领先水平，其回收再加工用途广，回收价值很高。
从绿色制造角度看，减少碳排放的必要技术路径成为行业重点技术攻关问题，如利用数字化转型提升生产效率，以降低单位产值能耗；使用高效电机与变频技术设备：推广绿色设计、回收在制造，减少产品制造所耗用的原材料和能源消耗等。
从可持续消费角度看，当前消费者对可持续消费的认识正在不断深化，消费者在日常生活中的可持续消费行为的践行度也较高。异常是年轻一代消费者，对气候问题的重视程度以及对可持续发展的参与度都远高于前几代人，且价格对消费者进行可持续消费的影响明显降低。所以，啤酒行业须针对产品和服务的环境强度，加强消费者教育，企业主动了解公众对可持续消费的认知、态度及行为，将有助于推动更多企业主动承担环境职责。进取参与可持续产品创新及全产业链可持续发展，从而有利于推进全社会可持续发展模式的构成。
回顾2021年，疫情对啤酒行业的影响挥之不去。但随着疫情防控政策的不断调整、防控形势的平稳发展以及国家出台各项促进消费优惠政策，啤酒行业仍会在高端化、特色化的发展道路上不断前行。着眼此刻，“双碳”目标、私域流量与精准营销、高端化产品、智能酿造、多品类矩阵发展等趋势映射出啤酒行业高质量发展的缩影，也是未来发展的重要导向标。展望未来，啤酒行业能在产业结构升级、产品结构升级中取得显著成果，消费本事与消费意愿不断回升。由此可见，啤酒产业未来前景依然会向好，值得可期。
啤酒行业报告（七）：
啤酒产业5大发展态势
（一）头部效应凸显
啤酒行业已经进入存量竞争市场，行业竞格局趋于改善。从产销量上来看，从2013年开始啤酒行业进入减量博弈阶段，行业竞争格局更趋于稳定，国内主要啤酒省市或地区基本由1-2家龙头企业占据主要份额。所以，各大啤酒企业的竞争策略纷纷由过去的“份额优先”转向“利润优先”。
受疫情等因素影响，加之行业优胜劣汰机制，近年来行业头部效应凸显，一方面存量竞争下格局稳固且逐渐改善，龙头关厂提效，中小啤酒厂退出市场：另一方面伴随啤酒消费升级、年轻消费群体崛起，高端啤酒市场持续扩客，龙头纷纷主动推进产品高档化，行业整体利润提速释放；当下，龙头企业的基本盘已接近上限，未来将在高端细分市场展开关键性角逐。而行业整体产能，在“十四五”期间将坚持小幅波动趋势，大概率不会超越4000万千升上限。
（二）高端化进程提速
高端化是中国啤酒市场发展的必经之路，是消费升级、寡头竞争、供给侧结构调整、产能优化、生活成本日益高涨以及后疫情消费观念变化等综合因素作用下的结果。目前，我国中高端及以上啤酒的市场份额不足800万千升，市场占比不足20%，与其他成熟啤酒市场相比还有十分大的上升空间。
所以，2022年，啤酒行业竞争主线和核心增长逻辑依然是主打高端化。高端化进程加剧，让啤酒企业不断推出系列新品，完善品牌矩阵，实现新场场景、新渠道、新零售方面的重大突破，大大提高了企业盈利水平和市场竞争力。
相比较看，高端化战略更适用于在产品组合、销售渠道、品牌宣传、运营效率等方面具备优势的龙头企业，他们绝对市场份额优势，将低端和中高端产品双双实现产品结构升级，为行业释放很多利润空间。同时，在高端化发展战略下，优势产品提价也将成为必然表现。仅2021年就陆续有多款千元产品、百元产品上市，不断打破啤酒价格天花板。
值得关注的是，随着高端化与新型渠道的不断结合，传统渠道的垄断优势正在减弱。如何布局线上渠道，提高线下产品配送速度，在各个渠道供给多元化开发和管理高端化的服务也将成为啤酒企业高端化发展的重点。
（三）多品牌、品类矩阵发展
多品牌矩阵式发展是当前许多行业，包括快消品行业主推的经营战略模式。无论从消费本事人群多层级覆量，还是到满足不一样场展消费需求。多品类协同发展战略都是经过占据不一样赛道，强化主品牌赛道的方式，赋能各产品线和渠道，提升整体盈利本事。
目前，啤酒的龙头企业也都开始多品牌、多品类矩阵布局。以嘉士伯为例，2020年底重组完成后，重庆啤酒获得了覆盖全国的生产、供应和销售网络，并拥有了乌苏、重庆、大理、西夏、风花雪月、京A等本地强势品牌，和嘉士伯、乐堡、1664、夏日纷、格林堡、布鲁克林等国际高端品牌，构成了强大的品牌组合，能够满足不一样场景的消费需求，增强了重庆啤酒的核心竞争力。
显然，这种多品牌、多品类矩阵完全由产品架构规划的合理性和科学性所决定。并不是简单意义上的产品多多益善和价格带区分。这些需要企业进行严格的挑选、取舍，因为此刻的消费者具有极强的真伪辨别本事，也拥有更多的选择余地，同时还会主张自我的消费权益。
近年来，白酒、啤酒、葡萄酒和烈酒等细分品类间的界限日益模糊，交叉领域有着显著的增长潜力。多品类发展的方式目前初见萌芽，如华润酒业涉猎白酒行业，百威亚太开展威士忌和功能饮料业务板块，嘉士伯中国推出“夏日纷”和露酒，燕京推出苏打气泡水等都是在品类拓展上进行进取布局。含酒精饮料最易与原有啤酒业务在生产技术、渠道上产生协同效应，同时因具有更优异的利润率，跨品类发展含酒精饮料有望成为第二增长曲线。
（四）成本上升
1、劳动力供给短缺与人力成本上升
全球人口老龄化导致劳动力供给开始出现短缺是全球经济结构性放缓的重要原因之一。过去十年中，全球发达国家已经开始步入深度老龄化，而中国作为最大的发展中国家，劳动人口和占比也持续下降。人力成本上涨令企业承压日渐凸显。中国的劳动力人口占比在2010年出现拐点，适龄劳动人口数量占比开始下降，总抚养比开始上升，这就意味了劳动供给量的红利已经开始逐渐降低。
2、原材料成本上升
近年来，啤酒主要原材料中铝、浮法玻璃、瓦楞纸价格大幅上涨，大麦价格也有所上升。原材料上涨必然加速企业的分化，而龙头企业、大型企业在这一方面的抗压本事较强。对于啤酒企业来说，进取创新，拓展融资渠道，以及加强品牌建设无疑是根本性的途径；此外，加强企业经营管理本事，提升产品的品牌文化附加值，走高端化产品路线，提升中低档产品价格，能够减少原材料上涨带来的成本压力。
3、高额营销
我国啤酒产量市场在2014年到达峰值后开始连年下降，以“价换量”的时代逐渐成为过去式。国内啤酒品牌均已构成稳定的市场份额。加之疫情突发，加快了啤酒品牌向产品高端化转型的速度。而高端化转型的同时，也令各品牌啤酒的营销费用增长过快。高额的营销费用、明星代言费用已经为啤酒品牌营销战略的常规操作。
（五）智能化酿造步伐加快
中国啤酒产业，经过一百余年的工业发展进程，技术水平跻身世界先进行列，产品产销量世界第一。作为产量大、效率高的快消品制造业，提升效率、降低劳动成本、柔性化生产和提升产品质量是啤酒产业永久追寻的目标。经过集约化智能制造，能够到达降低成本的核心目的，同时经过互联网十、数字化和信息化的手段，提升质量水平，弥补与国际先进精密制造行列之间的差距：柔性化生产，是为了满足大众个性化的消费需求，丰富产品的多样性。
经过近几年的发展，互联网、数字化技术在啤酒行业的应用已经十分普遍。能够说，疫情大大缩短了啤酒产业数字化、智能化的过程。人工智能、大数据、云计算等将在啤酒产业领域再次迎来爆发式增长，其发展质量也将发生质变，智能工厂、熄灯工厂普及步伐将进一步加快。
啤酒行业报告（八）：
数读啤酒产业：量价齐升，集中度加强
根据国家统计局数据，2021年1-12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上啤酒企业完成酿酒总产量3562.43万千升，同比增长5.60%。
规模以上啤酒企业累计完成销售收入1584.80亿元，与上年同期相比增长7.91%;累计实现利润总额186.80亿元，与上年同期相比增长38.41%。
全国规模以上啤酒企业331家，其中亏损企业86个，企业亏损面为25.8%。亏损企业累计亏损额10.48亿元，比上年同期下降13.49%。
从各省市产量排行来看，除河南、辽宁、江西、陕西、上海、天津和西藏产量出现累计负增长以外，其余各省市区均呈现产量增长，其中，青海、重庆、海南啤酒产量增速位居前三。多数产量呈下降的地区，曾出现过局部疫情爆发的情景。防疫政策的持续收紧，使得啤酒生产企业无法规律性生产，产生产能缺口。其次，部分龙头企业继续关停落后产能，异常是在啤酒产能大的地区，如河南、陕西等，也是导致当地产量下降的重要原因。
从市场份额在饮料酒中的占比来看，2021年啤酒产量在饮料酒中份额为77.47%，较上年增长1.66%，较2015年增长6.92%。综合看来，2021年，啤酒产业实现了量价齐升，持续攀升的市场份额正在助力产业效益进一步提升。
近几年，由于受市场容量下降影响，以及产业格局相对稳定的前提下，收购、兼并、新建、改扩建等逐步退出主流视线。啤酒业的产业格局受市场结构调整的影响，出现了新的形势。但集中化发展仍是最主要的发展方向。2021年中国啤酒行业的集中度到达空前高值—92.6%。
从啤酒进出口情景来看，国产啤酒国际影响力提升。2021年，我国进口啤酒52.47万千升，同比下降10.18%；出口啤酒42.42万千升，同比增长9.69%。从进出口啤酒单价来看，2021年进口啤酒价格1.35美元／升，同比增长13.79%；出口啤酒0.66美元／升，同比增长4.77%。经过进出口数据不难看出，国产啤酒出口量价均在大幅度增长，这说明中国啤酒在国际市场的品牌影响力与认可度越来越高，彰显了民族产业的魅力与特色。