西瓜的种类详解（一）：
无籽西瓜
根据遗传特性，可人工种植出无籽西瓜，圆形，瓜瓤内没有籽，需每年育种。
黑美人
形状呈椭圆形，瓜型较小，瓜皮为纯黑色，顾名思义，黑美人。
花皮
瓜呈椭圆形，瓜大，瓜皮浅绿和深绿相间。
乐宝
圆形，果皮深墨绿色，红瓤，质密而脆。花皮西瓜
椭圆形，瓜大，瓜皮浅绿和深绿相间
爆炸瓜
产于江苏省东台市，因皮薄而脆，到碰到皮就炸开而得名。
特小凤
圆形，瓜皮花条，黄瓤。
蜜宝
圆球形，果皮墨绿，成熟时表面有蜡粉，瓤红色，肉质脆甜多汁。
黄瓤
黄瓤西瓜叫新金阑，是从台湾引进的西瓜稀有品种。瓜小，最大仅有3kg，含糖量高而均匀，入口即化，这种黄瓤西瓜从坐果到成熟仅有33天，一年可收两茬，亩产3000kg。
佩普基诺
佩普基诺是一种迷你西瓜，来自南美洲的一种野生植物。形状类似于红薯，但“佩普基诺”仅有3厘米长、直径2厘米。虽然外表与普通西瓜无异，但“佩普基诺”内瓤为青绿色，根部为茎状。口感如黄瓜般清脆爽口，营养价值比普通西瓜高，可直接食用。“佩普基诺”有两种颜色和形状，一种是淡绿色带花纹的，瓜果通常是椭圆形；另一种是深绿和黄色相间的，瓜果一般是圆形。
白瓤
白瓤西瓜应当是已经成熟的西瓜，能够食用，但还不能确定西瓜的品种。
心形西瓜
2014年，一位来自日本熊本市的姓木村的农民经历了长期的实验，克服了很多困难，创造了他专有的心形西瓜，据说他的灵感来自于他的邻居的一个玩笑话。RocketNews报道称：“这种心形西瓜为了使汁液更甜蜜，在黏稠度上做出了牺牲。一旦你狼吞虎咽式的吃这种心形西瓜时，会有一些柔软甜美的果肉留在你的嘴唇上。
方形西瓜
方形西瓜是在日本培育的，最初只是为了方便存储，节省空间。杭州超市出售方形西瓜常温下可放半年之久。
早春红玉
是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜。春季种植，5月份收获，座果后35天成熟。夏秋种植，9月份收获，座果后25天成熟。该品种外观为长椭圆形，绿底条纹清晰，植株长势稳健，果皮厚0.4-0.5厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度12.5以上，单瓜重2.0公斤，保鲜时间长，商品性好。
西瓜的种类详解（二）：
根据用途
西瓜种类能够分为鲜食西瓜和籽用西瓜。选育的西瓜品种多为鲜食西瓜，是西瓜栽培的主要类型，在西瓜种类中是杂种优势利用程度最高的；籽用西瓜适应性强，侧蔓结实率高，管理较为粗放，西瓜选种与鲜食西瓜相同。内蒙古、甘甭、新祖等省区是国内大板瓜籽的主要生产地.主要为常规品种.甘肃已经培育出杂交品种。
根据染色体
种类为：二倍体、四倍体有籽西瓜和三倍体无籽西瓜。
1、二倍体西瓜加倍最常用的方法是用秋水仙碱处理西瓜种子成刚出土的幼苗，获得四倍体。
2、四倍体西瓜是人工诱变二倍体西瓜实现染色体加倍获得的，一般只作为培育三倍体无籽西瓜时的亲本（母本），不做栽培用。
3、三倍体西瓜是以二倍体西瓜作父本。四倍体西瓜作母本杂交获得的，有品质好、产量高、无籽的特点，Fl内优良品种如黑蜜、新I号等。
西瓜的种类详解（三）：
根据成熟期
西瓜种类能够分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种三个种类。
1、早熟品种，从播种到收瓜需90-90天，瓜成熟快，从雌花开放到成熟需要25-30d0株酬小，适合密植，优良的品种有京欣、郑杂、早花等小瓜型品种。
2、中熟品种，北方从播种到收瓜需90-100天，瓜成熟稍晚，从雌花开放到成熟需要30-40天，株型较大，长势强。该类品种的瓜大、皮厚，较耐运输和贮存，如西农R号等。
3、晚熟品种，北方从播种到收瓜需100-120天，软培较少，瓜大，耐贮存，如红优2号等。
西瓜的种类详解（四）：
5种常见西瓜品种
1、黑美人
日常比较常见的西瓜的品种有哪些呢，黑美人则是其中之一，肉质厚实并且清香爽口，目前市场的价格在6毛左右，果实比较小巧，此品种的抗性较强，在任何的环境中均能生长，是一种不错的品种。
2、无籽西瓜
无籽西瓜也是日常最为受欢迎的品种之一，它的果肉是没有籽的，所以食用起来很方便，此品种是有二倍体西瓜与四倍体西瓜杂交而成的，果皮比较厚实，水分充足，在市面上十分的受欢迎。
3、花皮西瓜
花皮西瓜品种果实比较圆润，并且果皮也比较薄，是泗水县的特产，它的果皮也能够制作成蜜饯，果肉香甜可口，也是水果店中常见的品种，每个的重量在10斤左右，也是夏天之中最为常见的品种。
4、特小凤
特小凤的品种如同它的名称一般的奇特，是一种较小的品种，果肉呈现金黄颜色，并且它的果皮是比较的薄，果肉中的水分充足，并且它的果汁以及果皮都清热解毒的功效，最适合在夏季食用。
5、蜜宝
蜜宝品种的果皮呈现深绿色，属于早熟的一种品种，它的果皮比较厚重，并且果皮上会覆盖一层白色的粉末状，一个的重量大概是在7斤左右，此品种的抗性也比较强，在养殖的过程中容易培养。
如何正确保存西瓜
1、切西瓜要用专门的水果刀、砧板，切勿用切肉、切鱼的刀具，因为生肉、生鱼都包含很多的细菌。
2、切开的西瓜应立即放入冰箱，不要在空气中暴露太长时间，空气中的野生细菌也会污染西瓜。
3、切开的西瓜要包上保鲜膜后再放进冰箱，要全部包裹住，不能只包表面。冰箱中也有细菌，在糖分高的情景下很容易繁殖。
4、冷藏后的西瓜，食用时应把表面削掉一层，表面的西瓜可能有细菌，并且口感要不好。
西瓜的种类详解（五）：
西瓜，又名水瓜、寒瓜，是世界十大水果之一。原产非洲撒哈拉沙漠地带，后逐渐北移到埃及，传至伊朗，再经“丝绸之路”从西域传入我国，所以在我国称其为西瓜。2000多年来，我国劳动人民精心培育，已经使西瓜种类繁多，品质优良。那么，到底西瓜一族中有多少个不一样类型的瓜种一齐来开开眼界。
无籽西瓜
无籽西瓜是利用三倍体不育的原理培育成功的。主要方法是：选择优良二倍体有籽西瓜种，经过人工诱变，构成四倍体;以四倍体品种作母本，二倍体有籽西瓜做父本，进行有性杂交，得到三倍体种子;用三倍体种子种植，以二倍体有籽西瓜授粉，就可得到无籽西瓜。由于无籽西瓜体细胞染色体为33条，它在生殖过程中无法正常进行减数分裂，不能构成完整的染色体组，生殖力显著衰退，胚珠高度不孕，不能发育成种子，只能构成白嫩秕子，故称无籽西瓜。
值得一提的是，无籽西瓜是中国人培育出来的。1938年，黄昌贤在美国攻读博士学位时，应用植物激素首次成功培育出无籽西瓜而轰动美国及欧洲生物学界，登入园艺科学的殿堂。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩资料请关注微信公众号：厨影美食。当时，美国的许多报刊以“以中国人育成无籽西瓜”、“无籽西瓜由年轻华人育成”等为题，刊登了黄昌贤的事迹和照片，誉他为“无籽西瓜之父”，“无籽西瓜大师”。因为这一杰出成就，他被选为美国科学促进协会(AAAS)荣誉会员、获美国西格马赛(SigmaXi)科学荣誉学会会员称号，并获得金钥匙奖。美国科学促进会将应用植物激素育成无籽西瓜列为1938年世界生物学成就之一。
硒砂瓜
硒砂瓜又被称为“戈壁西瓜”、“石头缝里长出的西瓜”，主产于宁夏中卫市环香山地区。故又称为“香山硒砂瓜”。把经过风化、被山洪冲刷到山沟里淤积的以石炭系为主的岩石碎片，拉运铺压在灰钙土土壤上，厚度为10—15cm，到达提高地温、蓄水、保墒的作用，同时砂石中包含人体必需的锌、硒等微量元素，为西瓜积聚很多天然葡萄糖、维生素、氨基酸和多种微量元素供给了独特的天然条件。宁夏发展硒砂瓜具有独特优势。由于昼夜温差大，七、八月份那里的最高温差可达十五六度，土壤富含氨基酸和锌、钙、钾、硒等微量元素，宁夏硒砂瓜甘甜如蜜，营养丰富。
三白西瓜
三白西瓜是邢台威县、山西省万荣县南张乡、通化镇传统特产。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，距今已有近千年的历史，因其皮、瓤、籽皆为白色，皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。色泽白中泛绿，多汁，汁甜含蜜香，爽口籽少。在阴凉的屋内一般贮存贮3个月后皮不皱、味不变、瓤不泻。含糖量高。有很高的药用和食疗价值，与其他品种的西瓜相比，它怎样吃也不坏肚子，是治疗老年陈病的上好食品。
黄瓤西瓜
黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”，以沿海、平原种植为多。黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果15千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
黑皮西瓜
黑皮西瓜是一种稀罕产品，“Densuke”品种的黑皮西瓜就更为稀罕。它仅产自日本的北海道，这种西瓜之所以如此昂贵，一是在于产量十分稀少，二是它的硬度和脆度十分完美，三是它的甜度简直无法形容。由于味道好，产量少，让这种黑皮西瓜成为瓜中的贵族。
据日媒报道，当地时间2017年6月12日，北海道当麻町特产高级黑皮西瓜“田助西瓜”首场拍卖会在旭川市及札幌市的蔬果市场举行。在竞拍者们此起彼伏的高声竞标中，109个“田助西瓜”陆续成交。今年旭川市场拍出的成交价最高的一只西瓜为50万日元(约合人民币3.1万元)，身价之高，令人咋舌。历史最高价为2008年的65万日元。
小编怎样也想不通，为什么切出来和普通西瓜一样，可是价值却是如此的惊人。可是每每想到霓虹人对西瓜的稀罕程度，还真是有一股优越感油然而生呢。
日本的黑皮西瓜仅能在北海道出产，它的主要特点就是皮黑肉厚，有一种特殊的甜味，口感十分爽脆。在香港，这种奇特的炸弹黑皮西瓜在超级市场每个售价最低为1288元港币。
哥斯拉蛋西瓜
原产于北海道月形町。北海道是日本的农业大省，它的土地资源丰富，昼夜温差大，日照时间长，且四面环海，降水量丰富，这些优越的天然条件为北海道的农作物长大供给了良好的条件，种植出的哥斯拉蛋西瓜积累的有机物多、水分充足，糖分高，口感十分清甜。北海道月形町哥斯拉蛋西瓜售价是1688元1个。
拇指西瓜
又名佩普基诺，产自南美洲，是世界上最小的西瓜。长度仅有3厘米左右，相比于普通西瓜，它就像一个迷你版。外表与普通西瓜无异，但外皮柔滑细嫩，内瓤为青绿色，能够不用去皮，只要清洗干净，一口就能吃掉一个。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩资料请关注微信公众号：厨影美食。在1987年一家荷兰公司开始在美国和亚洲种植，生长周期是60至85天，单株一颗的产量最高能够到达60至100只。这种西瓜果实味道鲜美，营养价值高，有一种类似香蕉、酸橙的香味。吃法上多种多样，可做成沙拉，也可做甜品，能够当零食或开胃食品直接食用，还可制成西瓜小炒。
黄皮西瓜
黄皮西瓜是此刻市面上难得一见的新品种，个头不大，可是金灿灿的外表颜值特高，瓜瓤呈桃红色，具有肉质沙嫩、皮薄汁多等特点，含糖量高，要比普通的西瓜甜不少。
还有一种黄皮西瓜，不仅仅外皮是黄色的，就连内瓤也是黄色。更异常的是，这种西瓜不需采用传统的爬地式栽培技术，而是运用立架栽培技术，把一只只西瓜挂在吊蔓上。
彩虹西瓜
彩虹西瓜是河南农大豫艺种业研制的新品种，个头比普通西瓜要小，单个重约2.5斤到3斤。瓜肉瓤色红、橙、乳黄相间，仔细看去，纵切刨面似一道美丽的彩虹，横切有隐约的花朵形状，拥有如此高颜值的西瓜，还有着令人倾心的品质：皮薄如纸，甜到瓜皮，口感酥脆细嫩，中心糖可达14.5%，入口即化。
地雷瓜
因西瓜个头小，形似“地雷”，含水高，含糖高，口感好，一碰既开裂，群众形象地称其为“地雷瓜”。
奶味西瓜
奶味西瓜是由我国西瓜育种专家郑祖兴先生选育杂交成功的西瓜新品种。在制种过程中，由于应用了特殊的生物遗传转基因工程，因而西瓜成熟后，食之具有浓郁的奶香风味，是我国目前唯一的一个特味西瓜品种。1994年7月1日，荣获中国园艺学会第二届“金瓜杯”大奖。仅从外形看，它与一般的没什么两样，可是它的含糖量却比一半西瓜高2至3度。
香味西瓜
由河南农大研制培育成功的“香味西瓜”，皮薄肉厚，比一般西瓜甜4～6倍，放在屋里香气袭人，有“瓜中之后”的美称。
方形西瓜
方形西瓜不是转基因西瓜。方形西瓜，又称四角西瓜，原产自日本，是一种昂贵罕见的西瓜品种。人们在培育时，将其放在一个透明的方形盒子里，所以成熟时它就长成了方形。可食用型的方形西瓜味道与一般常见的圆形西瓜完全一样，仅仅在形态方面使它发生了一些转变。由于瓜形好，易运输，方形西瓜深受广大消费者的青睐。方形西瓜多是被当做礼物馈赠亲朋好友或被放在超市观赏。
心形西瓜
2014年，一位来自日本熊本市的姓木村的农民经历了长期的实验，克服了很多困难，创造了他专有的心形西瓜。据说，他的灵感来自于他的邻居的一句玩笑话。他每一天都看有关种植技巧的书和小册子，发展其心形模型，并研究最佳的种植方法、土壤状况、温度和湿度，经过多年研究，多番尝试和失败，最终成功。别以为心形西瓜虚有其表，虽然瓜身细细，但却爽脆多汁同超甜，可谓内外兼备。此后，中国和美国的农夫也分别研制成功。据说，一个心形西瓜的售价可达200美元(约合人民币1230元)。
野西瓜
野西瓜果实外形与西瓜外形极为相似，故称为野生西瓜。新鲜野西瓜有西瓜似的暗纹，皮里面有粉红色的瓤，只是比西瓜要小得多，仅有大拇指大小。野西瓜多生长在干燥的石质低山、丘陵坡地、砾石质戈壁中或沙丘丘间低地，广泛分布于新疆、西藏等省，是荒漠、半荒漠、干旱、半干旱地区极有栽培价值的灌木。
野西瓜虽名为西瓜，却没有西瓜的甜蜜，十分苦涩，难以下咽，还有必须的毒性。但野西瓜却是名副其实的宝贝，它是茫茫戈壁赋予人们的奇异生物，其叶、果、根皮均可入药。一些老人把野西瓜当做治疗风湿性关节炎的特效药。
铁西瓜
铁西瓜为著名的热带观果植物，原产地属于南北美洲，此刻印度、中国南方都有栽培。这种树在结果期，会挂满直径有20多厘米的果实，仿佛一个个绿色的大西瓜。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩资料请关注微信公众号：厨影美食。这其实是一种观赏类植物，别名铁西瓜，因盛果期，结的果像极了生锈的炮弹并且会爆裂，人们又形象地称之为“炮弹果”。果实成熟后，其内部有着许多硬体种子，如遇到外力敲打会造成爆裂，种子喷射而出，威力不小，能够将小鸟炸死炸残。
铁西瓜的观果期可长达6~7个月，果实外观青绿光亮，让人垂涎欲滴。可是，“铁西瓜”只是好看而不能食用的，它果皮坚硬，果肉粘稠状，有异味，口感不良，主要用于园林观赏。
一些比较著名的西瓜品种
红小玉
果皮翠绿，条带虎纹状，极薄，仅0.3厘米，果肉浓桃红色，质脆沙、味甜，中心含糖量11%左右，口感风味佳。
黑美人
台湾农友种苗公司育成的杂交一代品种，外观为长椭圆型，果皮深黑绿色，有不明显色条纹，果重2.5公斤左右。果肉红色肉质鲜嫩多汁，糖度高达14-15左右。果实至瓜尾品质依然安定甜美，果皮薄而坚韧，异常耐贮运。
早佳8424
早佳8424这个品种是1984年由上海市原南汇区农业专家育种成功的第24组良种，由于皮薄，汁多、甘甜、爽口，再加上个头适中，近年来成为西瓜中的“王牌”。果实圆形，绿皮上覆墨绿窄条带，外形美观，红瓤，质脆口感极佳，中心含糖11-12度。耐贮运。
春光
果实长椭圆形，鲜绿色覆有细条带，单瓜重2.0～2.5kg，果形周整，不变形、不空心，果肉粉红色，肉质细嫩，含糖量13%，梯度小，风味极佳。果皮薄，仅2～3mm，具有弹性，不易裂果，耐贮运性好。
黄小玉
果实高圆形，单瓜重2kg左右。果皮厚约3mm，果皮翠绿，条带虎纹状，极薄极韧，果肉金黄色略深，含糖量12%～13%，肉质沙脆，爽甜可口，籽少，品质极佳。
特小凤
特小凤西瓜，改良西瓜品种，原产我国台湾，90年代后引入大陆。特小凤西瓜较一般西瓜小很多，瓜型一般为高球形至微长球形，单果重1.5kg左右，浅绿条纹，果皮薄，肉色晶黄，肉质极为细腻脆爽，甜而多汁.品质特优，种子极少，缺点是水分过大时易裂果。
早春红玉
早春红玉是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜，由日本引进的特早熟小型杂交一代西瓜新品种。我国长江流域等地适宜栽种，山东产地聚多。该品种外观为长椭圆型，绿底条纹清晰，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度12.5以上，单瓜重2.0公斤，保鲜时间长。
京欣西瓜
京欣西瓜是指北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京欣系列西瓜品种，如京欣一号、京欣二号等。瓜圆、肉厚、个重。一般的花皮西瓜重7至15斤，皮厚1.5厘米左右，是制作蜜饯的原料，用它加工而成的西瓜酱清淳甜美。
印度烧烤西瓜吃过没
一般而言，关于西瓜大家都是直接生吃，可是世界上有种西瓜的做法却脑洞大开的颠覆了传统。一位年过百岁的老奶奶住在印度东南部安德拉省(AndhraPradesh)古迪瓦达(Gudivada)一个小村庄，106岁的她身体仍然健朗，喜欢为子孙烹调传统南印菜肴。老奶奶以西瓜和鸡一齐制作成美味佳肴，这道菜是将西瓜切开，掏空，将鸡肉和配料填充进西瓜，然后将空心的西瓜皮合上，用面粉密封好，之后架在大火上烧，烧好了后就能够打开西瓜，享用美食了。
西瓜带着鸡一齐在熊熊的烈火中见证美食的真谛：吃货的世界你永久不懂!