立冬吃饺子的寓意和象征详解（一）：
【立冬吃饺子的寓意】
1、立冬吃饺子的寓意：合家团圆
关于24节气的饮食习惯，很多地方有“冬至饺子夏至面”的说法。意思是说冬至这天，饺子是必不可少的。
饺子形状饱满，资料充实，味道鲜美，是合家团圆时候的美食，尤其是一家人分工合作，围坐在一齐包饺子的情形，为饺子赋予了更多团圆喜庆的意味。所以，冬至吃饺子寓意合家团圆。
2、立冬吃饺子的寓意：和和美美
饺子，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是冬至食品。民间俗话说：“舒服不如躺着，好吃可是饺子”，我国很多地区都有吃饺子的习惯。老年人过去常说，好吃莫如饺子，舒坦莫如倒着(睡觉)，饺子就酒，越哈(喝)越有。就饺子的馅来说，大致可分为荤，素两种;各种肉馅，海鲜馅，蔬菜馅，肉菜合馅，野菜馅，其中最为流行的是白菜猪肉馅、韭菜猪肉陷、芹菜牛肉馅，牛肉馅或羊肉馅，以及虾米、海参、鱼(或鸡蛋)的三鲜馅及韭菜鸡蛋馅，还有苋菜和肉馅的，煮出来也是鲜红的颜色，很好看，口味也很鲜美!
据民间传说，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。将一个个小面团擀成圆圆的饺子皮，叫作擀皮。擀出的饺子皮是圆的，即寓意“团团圆圆”，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。看着一个个圆圆的饺皮想想其完美的寓意，令人为之心动实属必然。
3、立冬吃饺子的寓意：久财之意
冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的`箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最终还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。
4、立冬吃饺子的寓意：财源滚滚
有人说，吃水饺主要是期望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个期望发财的意思。”
【立冬吃饺子的由来】
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样貌，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
立冬寓意
立冬节气的到来就表示冬季开始，同时也意味着世间万物开始进入修养状态，这个时候草木凋零、蛰虫休眠。立冬这个节气一般还是比较不错的，在《月令七十二候集解》中，也曾说“冬，终也，万物收藏也”。当然，这个节气也是食补最有用的时候，不要忘记多吃一些羊肉来补气。
立冬节气的由来和风俗
我们的四季划分是用二十四节气中的“四立”作为四季的始点。一般冬天是从立冬节气开始，会一向延续到“立春”前结束。那里的冬也是代表了“终也、万物收藏也”的意思;立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。自古以来，立冬节气就被人们高度重视，各地庆祝活动也十分丰富。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在中国老百姓心中是十分重要的节日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受丰收的季节。中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个十分重要的节日，在我国很多的地区在这个时候都会有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，这样的习俗是为了表达子孙的义务和职责，也用来表达对来年的丰收。
立冬吃饺子的寓意和象征详解（二）：
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的完美期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面能够胜任此要求，天然大受青睐。
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。并且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，能够做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，能够使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。贴合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
虽然各种说法不一样，可是“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。
立冬的象征意义
立冬不仅仅是冬天的开始，一般“立冬”中的“冬”代表的是一年的田间操作结束了，这个时候所有的农作物都已经收晒结束了，这个时候能够说是“粮入仓，菜入窖”，动物到了这个节气也开始准备冬眠了。
“冬补”注意事项
我们的冬补不必须针对所有人，因为对于年轻人来说，身体健康的人是不需要进补的，需要进补的人也需要按照自我的体质进行适宜的进补，要对症下药才能到达最好的效果，一般这个时候主要是依靠饮食上的进补，能够在饮食中添加能够调解身体的药物，能够进行合理的调解自我的饮食。
立冬吃饺子的寓意和象征详解（三）：
吃饺子，寓意“交朋友年轻”，“交朋友”寓意“交朋友年轻”，“交朋友”与“饺子”谐音，寓意阖家团圆，吉祥如意。
饺子有推陈出新，维护上帝意志的意思。春节的时候，家人从远方回来和家人一齐吃过年的饺子，为了表示我有一个快乐的家。
正所谓“破冬胡作非为饺子碗，没人管他耳朵能不能解冻，能不能合上。”中国自古以来就有冬天吃饺子的习惯。破冬是秋冬之交，是“交合之时”，所以此时吃饺子象征着“顺从天意”。中国以往是一个农耕社会。工作了一年的人应当在初冬的这一天休息一下，然后用饺子奖励家人一年的辛苦休息。
一端有带子能够握住的短鞭子。
饺子的形状像一只耳朵。在刚刚过去的冬天，很多人容易冻耳朵。吃饺子能够防止冻伤。也有人说，饺子像一个银元宝，也象征着繁荣的未来。随着时代的变迁，冬天吃饺子已经成为一种传统的饮食礼貌。那里的饺子，不仅仅是因为饺子本身的美味，更是传承了几千年的中国习俗的延续。
吃饺子的习俗与南洋名医张仲景有关。张仲景，东汉河南安阳著名医学家，被祖上称为医圣。他在网上做了很多的医方，写出了代表作《伤寒论》。
当他正式从长沙退役回到家的时候，正巧下着大雪。在路上，他看到很多人的耳朵都冻住了。他在锅里煮了羊肉、辣椒和一些驱寒草药，切碎，用面粉袋包好。
然后放在锅里煮，做成“驱寒矫耳汤”。作为药，大家吃了两颗，治好了村民的耳朵。冬至过后，人们模拟烹饪，称之为“平食”或“饺子”，留下了“冬至吃饺子不会冻人”的说法。
这也是很多地区的传统习俗。龙食的范围很广，一般指与龙有关并以龙命名的各种食物。比如面条叫龙须面，馄饨叫桂圆，饺子叫龙耳，还有很多其他的。秋秋在那里会有不一样的讨论。在这个蛰伏的日子吃龙粮，也是一种农耕时代。
立冬吃饺子的由来
立冬吃饺子是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
立冬标志什么
立冬代表着冬季的开始，它是中国民间十分重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个十分重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。
结语：立冬不仅仅是一个气象节点，更是一个蕴含丰富传统文化的节日，人们以此来庆祝冬天的来临，祈求来年的丰收和平安。