老鼠肉能够吃吗详解（一）：
老鼠肉不能吃因为老鼠的生长环境十分复杂，很容易沾染上各类致病微生物，所以对人体健康有极大的风险。
老鼠(俗称"耗子")，哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类动物。其主要特点是身体呈锥形、无犬齿，门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短;行动迅速;以植物为主食，也有的为杂食性;种类多。老鼠是一种啮齿动物，体形有大有小。老鼠种类多，全世界现有450多种。老鼠是现存最原始的哺乳动物之一，它们生命力旺盛、数量繁多并且繁殖速度极快，适应本事很强，几乎什么都吃，在什么地方都能住。老鼠会打洞、上树，并能传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等病源。可是老鼠为人供给了无数药品实验数据。
无论是田鼠还是家鼠，他们都携带有很多病菌，或多或少存在于唾液、内脏、粪便、皮毛及血液中。老鼠不仅仅携带病菌，其肉质所含营养也不是十分丰富，并不具备食用价值，所以最好不用食用。
老鼠是很多疾病的宿主和媒介，目前已知老鼠对人类传播的疾病分别有鼠疫、流行性出血热、斑疹伤寒、蜱性回归热等多种。如果是已经感染病毒的老鼠，即使高温加热处理，有时也无法完全将这些病菌杀死，最好不要食用。
老鼠肉能够吃吗详解（二）：
首先，老鼠是一种常见的害虫，它们往往在不卫生的环境中生存并传播疾病。普通家老鼠往往居住在污秽的地方，如下水道、垃圾堆等，所以它们身上携带很多的细菌、病毒和寄生虫。当人们食用这些老鼠时，就有可能接触到这些有害生物，从而导致健康问题。
其次，老鼠肉中的毒性物质也是一个重要的问题。老鼠在寻找食物的过程中会摄入各种毒性化学物质，比如农药、毒饵等。这些毒性物质在老鼠的身体内积累，进而存在于它们的肉中。当人们食用包含这些毒性物质的老鼠肉时，可能会引发急性或慢性中毒反应。
另外，老鼠肉的处理和烹饪过程也可能带来健康风险。由于老鼠往往被认为是害虫，它们的尸体可能携带很多细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果在处理和烹饪老鼠肉时不采取适当的卫生措施，这些细菌可能会繁殖并导致食物中毒。
此外，老鼠肉的食用还存在心理上的厌恶因素。由于长期以来，人们将老鼠与污秽、疾病联系在一齐，所以食用老鼠肉在许多文化中被视为不洁的行为。这种心理上的厌恶可能会对个体的食欲和心理健康产生负面影响。
虽然老鼠肉在一些地方被当作传统食材，并且存在一些国家和地区将其作为食品加工和消费的文化习俗，但在全球范围内，大多数卫生和食品安全机构都不提议食用老鼠肉，异常是普通家老鼠肉。
总之，食用老鼠肉存在多种潜在的健康危害。与其冒险食用可能带来的风险，我们应当坚持食用安全和卫生的食物，选择经过正规检验和认证的食品，以确保我们的身体健康和安全。
老鼠肉能够吃吗详解（三）：
很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类！
不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。所以，从卫生防疫的角度研究，不提倡人们吃老鼠。
以前越南的农民捕田鼠只是自我吃，此刻一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。