黄瓜的营养价值详解（一）：
1、黄瓜中包含丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、黄瓜中所含的丙氨酸精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，异常是对酒精性肝硬化患者有必须辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
3、黄瓜富含蛋白质糖类维生素B维生素C维生素E胡萝卜素尼克酸钙磷铁等营养成分。
4、黄瓜中所含的葡萄糖甙果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、黄瓜中包含的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，到达抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
6、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有必须作用，能强身健体。
黄瓜的营养价值详解（二）：
黄瓜包含蛋白质、维生素、矿物质、细纤维、葫芦素等成分，具有顺发、美容护肤、排毒防便秘、预防糖尿病、降脂稳压等功效。具体分析如下：
1.顺发：黄瓜中包含多种元素，比如硅元素和硫元素，硅元素能够使头发更加顺畅，而黄瓜中的硫元素有利于刺激头发生长。
2.美容护肤：新鲜黄瓜中包含的黄瓜酶能够促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，加速局部血液循环，增强皮肤氧化还原作用，所以黄瓜具有美容的效果。另外，由于黄瓜中包含丰富的维生素能，满足皮肤所需要的养分，到达抗衰老的作用。
3.排毒防便秘：黄瓜中包含细纤维素，这种纤维素能够加速肠道蠕动，有助于体内宿便排出营养丰富的黄瓜，能够清除体内血液中多种垃圾，适当食用还有助于预防肾结石发生。
4.预防糖尿病：黄瓜中有一种激素有利于胰岛分泌胰岛素，对于糖尿病起到辅助性的治疗效果。
5.降脂稳压：黄瓜富含的膳食纤维，钾元素和镁元素都有利于调节血压水平，预防高血压。
黄瓜的营养价值详解（三）：
1、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有必须作用，能强身健体；
2、抗衰老：老黄瓜中包含丰富的维生素E，可起到延年益寿抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、抗肿瘤：黄瓜中包含的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可到达抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
4、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，异常是对酒精肝硬化患者有必须辅助治疗作用，可防酒精中毒；
5、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
黄瓜的营养价值详解（四）：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排毒养颜的食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜包含丰富的维生素，能美白肌肤，坚持肌肤弹性，抑制黑色素的构成。带皮吃可使维生素充分吸收。
其实，《本草纲目》中早有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。也就是说，黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都十分有益，能使人的身体坚持平顺，避免过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。
黄瓜皮中包含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。所以，生吃黄瓜最好连皮一齐吃，不仅仅有上述好处，还能使维生素得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。也可与肉类同炒，也能到达营养均衡。
由于生黄瓜包含较高的分解维生素C的酶，生吃时最好不和其它蔬菜一齐混合加工食用，以免导致其维生素C的含量下降。另外，带皮吃时必须要用盐水洗净。黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜也是亦蔬亦果的好食物，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。
黄瓜的营养价值详解（五）：
黄瓜包含丰富的维生素C、维生素e、维生素b以及胡萝卜素等营养元素，有清热解毒，增强体质和利水利尿的功效。在日常生活当中适当地吃黄瓜，能够补充身体的营养。
黄瓜一般在洗净之后能够直接食用，能够经过凉拌、炒制等方式进行食用，一般人群均适宜。
需要注意的是，如果患有脾胃虚弱或者是急性腹泻，应当尽量避免吃黄瓜，因为黄瓜性凉，以上人群在食用后可能会导致症状更加严重，另外黄瓜不适合跟寒性的食物一齐食用，可能会引起胃肠不适感。