高筋面粉适合做什么详解（一）：
1、面包：面包相比较于包子和馒头，它的皮会更硬一些，也有很多人喜欢吃有嚼劲的面包，所以高筋面粉也比较适合用来做面包哦!
2、包饺子：饺子分为了两部分，一是饺子皮，而是饺子馅，饺子皮的选择关乎着这个饺子最终做出来的质量。饺子皮太软，放久了就会塌下去，卖相就没有原先好看，吃起来也是软绵绵的。所以，饺子皮比较适合用高筋面粉制作。这种面粉制作出来的饺子皮，皮较硬吃起来有嚼劲，早上做的饺子放到晚上也不会出现塌陷的情景。
3、刀削面：刀削面吃的就是一个劲道，所以用高筋面粉来做天然是最好的了。高筋面粉做得刀削面劲道好吃有嚼劲，有很适合。
高筋面粉适合做什么详解（二）：
高筋面粉适合做什么详解（三）：
高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就能够称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应当选择高筋面粉，加入黄油以后，能够揉出“手套膜”。高筋面粉能够用来做很多发酵食品，比如饼干、精高筋面粉能够用来做很多发酵食品，比如饼干、精致西点、千层酥、披萨、面条等等。
饼干
高筋面粉中富含蛋白质，颜色比较深，很适合用来制作蛋糕，很多糕点师傅会购买高筋面粉。
精致西点
高筋面粉的弹性比较高，能够用来制作成很多的精致西点，比如中式糕点、海绵蛋糕等等。
面条
高筋面粉具有弹性，也能够用来制作成面条，会有黏性和嚼劲，更加香甜好吃。
披萨
很多披萨店制作披萨皮的材料就是高筋面粉，因为高筋面粉中富含蛋白质，具有很高的延展性。
千层酥
千层酥是一种很常见的发酵食品，主要材料也是采用高筋面粉制作而成，也是很有嚼劲的。
高筋面粉的优点
高筋面粉的筋度高
高筋面粉的筋度就是面团的弹性，像我们最常吃的面包就是高筋面粉为原料做的，能够很明显的看出面包有许多像不规则蜂巢一样的空隙，这些就是因为高筋面粉有足够的筋度，经过加热后即使有小缝隙，面粉能够将面包撑起，吃起来也十分有嚼劲。
高筋面粉做饺子皮不容易破
高筋面粉还十分适合做饺子皮，饺子煮出来不容易破，就是擀饺子的时候有些费劲，可是对于薄皮饺子来讲，高筋面粉一般用于工厂加工所用，因为薄的饺子皮如果用人工里擀还是很费劲的，但制作出来的饺子皮不容易皮，耐煮并且口感十分好。
选购优质的高筋面粉的技巧
1、高筋面粉的颜色呈现白色或者微微偏黄的颜色，手捻捏时候呈现细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。
2、优质的高筋面粉并没有什么异味，用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。
3、真正的高筋面粉都是来自于加拿大，在中国的日照环境中生长的小麦蛋白质含量其实并不达标，也磨不出来真正的高筋面粉，通常会添加一些物质让它的蛋白质含量变高。
高筋面粉适合做什么详解（四）：
使用高筋面粉需要注意多加一点水
淀粉是面粉中另一种结构构成分子。淀粉吸水。淀粉颗粒在碾磨过程中损坏。受损的淀粉颗粒会吸收更多的水分。高筋面粉比面包粉包含更多的破碎淀粉颗粒。用高筋面粉做的面团比用面包粉做的面团需要更多的水。
面筋是一种结构分子，它是一种复合蛋白质，当蛋白质麦谷蛋白和麸朊与水混合，搅拌和发酵后构成。谷蛋白能使你的面团收缩，或在揉和拉之后恢复形状。麸朊能够增强面团的拉伸本事。
高筋面粉适合做什么
面包粉最适合做牛角面包、甜酵母面团和软面包卷。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中，也适合做百吉饼、硬面包卷和薄皮披萨，以及需要最高强度和结构的面包。
高筋面粉还适合做咖啡松饼(消耗高筋面粉版)、高筋面粉做奶香馒头、高筋版蔓越莓曲奇、高筋面粉纸杯、高筋面粉曲奇饼干
高筋面粉在我们生活中的利用率是比较多的，主要是能够利用它的制作多种我们比较喜欢吃的食物，对于大家在生活中制作饺子皮的时候，大家应当要用高筋面粉来制作它才能够做成嚼劲比较好的饺子。
高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还能够做面条。我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤。
高筋粉，我一向都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等。饺子皮用高筋面做好好吃的。用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。手擀面吧把面和成团然后压长大条啊用到切成片跟煮面条一样煮啊蛮有嚼劲的做披萨也蛮好的呀!
我的高粉本来想学做君之的芝麻薄脆的，因为不要鸡蛋满好(做蛋糕很费蛋，担心以后鸡见我就撒腿跑)但一向懒得揉面就从没动过.最近几天早上用它做了发糕，感觉还行.能当早饭对付.忘记哪学的方子，上头只写了面粉.我一开始用低粉感觉不够爽(--~很难解释这个爽字)之后想干脆消耗高粉，岂料效果还不错，最主要简单，特适合我这个懒人。
以下方子倾情奉献，毫无保留，口味不负责，120克面粉+20克绵白糖+2克干酵母调匀后加入120克冷水.然后搅拌均匀成QQ的面团团。我是在此基础上还加一些蜂蜜进去的。搅完了就能够撒手不管随它发酵去.方子上说倒进抹油的容器我都懒得干，直接就那只碗从头到尾.最终也还好啦。