西兰花的营养价值详解（一）：
1、西兰花中维生素C的含量极高，不仅仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的构成有明显的阻断作用。
2、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。
4、西兰花中包含很多的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花中包含二硫酚硫酮，可降低构成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的构成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
6、西兰花中所含的黄酮类化合物能够减少心血管疾病的发生。
7、西兰花中还包含多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
中医认为，西兰花性凉、味甘，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，多食用西兰花，可治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花的营养价值详解（二）：
西兰花中富含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，并且西蓝花的矿物质含量较其它蔬菜更为全面;同时，钙、磷、铁、钾、锌、锰等微量元素含量十分丰富，比同属于十字花科的白菜花高很多。另外，西兰花的维生素C含量比番茄、辣椒等蔬菜高，营养成分十分全面。根据研究证明，西蓝花的营养价值和防病效果，远远超过其它蔬菜。
知识点：西兰花的功效
1、减缓衰老
由于西兰花富含维他命A、维生素C和胡萝卜素，可增强皮肤抗损伤本事，有助于坚持皮肤弹性。所以，日常生活中适当食用西兰花，能够防止皮肤干燥，并且对大脑、视力也有很好的效果。另外，西兰花中所含的维生素K，能坚持血管的韧性，不易破裂。并且里面包含类黄酮，除了能防止感染，还是对血管有很好的清洁作用。
2、抗癌防癌
由于西兰花中富含维生素C，可有效阻止亚硝酸盐的致癌反应，降低癌症的发生几率。并且西兰花中还富含丰富的胡萝卜素，能够起到防止癌细胞突变的作用。并且西兰花能杀死胃癌的致病病菌，预防胃癌的发生。与此同时，还能够预防乳腺癌的出现，且效果更为明显。
3、提高免疫力
由于西兰花中包含丰富的多种矿物质，相对于其他蔬菜来说，是最丰富、最全面的。摄取矿物质能强健我们的身体，提高我们的免疫功能。另外，西兰花中所含的抗坏血酸物质，还能够很好的帮忙人体增强肝脏解毒的本事。
西兰花的营养价值详解（三）：
西兰花的营养价值较高，包含多种矿物质、维生素，以及蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等。
西兰花包含丰富的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群适当食用西兰花，能够改善排便困难的问题。
西兰花中包含的矿物质十分全面，例如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都比较丰富。食用西兰花能够补充人体所需的各种矿物质，有利于增强人体免疫力。
西兰花中包含维生素A、维生素C等各种维生素，尤其是维生素C的含量相对较高。维生素C能够清除人体的自由基，促进肝脏解毒，有利于人体的生长发育。
西兰花中还包含一种叫二硫酚硫酮的成分，二硫酚硫酮能够减少合成黑色素的酶，阻止皮肤色斑构成，从而起到美白的作用。
所以，西兰花常吃对于身体有益，多吃绿色的食物有益于肝脏，并且增加身体的纤维素，有助于润肠通便。