泥鳅的营养价值和功效详解（一）：
1、养血生血
泥鳅富含蛋白质和铁矿物，这两种物质是合成血红蛋白的主要原料，所以食用泥鳅能够改善缺铁性贫血的症状，对于贫血等疾病有很好的辅助治疗作用，所以贫血的人应当经常吃。补肾壮阳
2、泥鳅是一种食疗补品，很适合男性，对肾虚有明显疗效。并补而能清，诸病不忌，亦为泌尿系统疾病患者的上佳辅助治疗。泥鳅中包含人体所需的氨基酸和赖氨酸等，而赖氨酸是精子构成的必要成分，成年男性常吃泥鳅不仅仅能强身补肾，还能益精生精。
3、清热祛湿
泥鳅具有滋阴止渴、清热祛湿的功效。当黄疸、消渴、小便不利时，可做辅助食疗品，如热耗阴湿之口渴、湿热蕴蒸之，均可用于辅助食疗。假如坚持吃5-6天，就会感到精力充沛。
4、血管保护
泥鳅蛋白质含量丰富，几乎不含胆固醇，是典型的高蛋白、低脂肪食品，并包含不饱和脂肪酸，对预防人体血管老化和动脉粥样硬化很有帮忙，十分适合心血管患者和老人食用。
5、硬化防治
泥鳅对动脉粥样硬化有良好的预防作用。因为泥鳅肉脂肪少，胆固醇少，并且包含一种类似于甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，它是抵抗人体血管硬化的重要物质，能有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅的营养价值和功效详解（二）：
泥鳅的营养价值
1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。
2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。
4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还包含很多维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。
5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。
6、泥鳅中包含的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎，还具有抗菌消炎的作用。
7、泥鳅还有一个神奇的功效，那就是能够醒酒，并且还能够减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应当多吃泥鳅。
8、泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
泥鳅的营养价值和功效详解（三）：
泥鳅，又叫河鳅、粉鳅、鳅鱼。属鳅科，生活在湖底，形体小而细长，仅有三、四寸。颜色青黑，浑身沾满了粘液，所以全身滑腻，泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、俄罗斯及印度等地。可鲜用或烘干用，是常见的水产类大众食品，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。
营养功效：
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含较高蛋白质而脂肪较低，能降脂降压，既是美味佳肴又是大众食品。泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人和心血管病人有很大益处。并且，泥鳅中含铁量多，对贫血疾病有很好的辅助疗效。除此之外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，提高免疫力。
适宜搭配：
那么，泥鳅适合和哪些食物进行搭配呢？
泥鳅和豆腐搭配，补钙效果最好，适合给需要发育长高的小孩吃；
泥鳅和木耳搭配，可补气养血、健体强身。
泥鳅和生姜搭配，能够帮忙消化，供给丰富营养。
泥鳅和黄芪搭配，能够提高免疫力，有加快新陈代谢的作用。
泥鳅和黑豆搭配，具有补肾健脾、养血生发的功效。
常见做法：
在生活中，泥鳅还有哪些常见的做法呢？
油焖泥鳅、泥鳅炖豆腐、酸汤泥鳅、风味烤泥鳅、泥鳅莲藕汤、坩埚泥鳅等等。
泥鳅的营养价值和功效详解（四）：
泥鳅是生活中比较常见的一种动物，比较喜欢生活在有泥巴的水里面，具有比较强的钻洞本事，当然也是一种十分美味的食物，具有特殊的营养价值，也受到了很多人群的喜欢，那么泥鳅的营养价值及功效有哪些？不清楚的朋友就应当要看看下头的介绍。
1、补中益气
泥鳅是生活中十分常见的一种美食，其中包含很多的维生素B1和维生素B2，包含的烟酸含量也十分的高，所以具有补中益气的作用属于一种大补的食物。如果有的人出现了脾胃体虚的情景，有的人总觉得浑身无力，也有的朋友可能遇到了身体瘦弱的情景，那么就能够在生活中多吃泥鳅。
2、补肾壮阳
有很多男性朋友到中年时期之后，身体的各项技能都在退化，慢慢的就会出现肾虚的情景，生理功能也会大大的降低，性功能也会大打折扣，那么我们能够经过吃泥鳅来起到补肾壮阳的功效。泥鳅中包含很多的赖氨酸，这个物质能够提升精液的质量，能够让男性的生育本事得到提升，同时也能够改善男性的性功能，备孕的男性朋友能够多吃一点。
3、醒酒护肝
大家都明白喝酒对身体的伤害很大，尤其是十分容易伤害到肝脏器官，平时就喜欢喝酒，或者有一些没有办法推掉的酒局，那么平时就应当要多注意吃一些泥鳅。泥鳅能够降低酒精对肝脏造成的伤害，还能够起到快速醒酒的作用，所以对肝脏的保护作用不言而喻。
泥鳅的味道美味，营养价值丰富，制作的方法多种多样，是餐桌上常见的一道美食，多吃对身体也有比较多的好处，可是也不要一次性吃的太多，循序渐进的进补才能发挥出最大的功效，同时也应当要尽量购买野外生长的泥鳅，人工饲养的泥鳅的功效会低一点。
泥鳅的营养价值和功效详解（五）：
1、泥鳅是不能够和黄瓜一块吃的，如果把泥鳅和黄瓜一齐吃的话，会影响身体内肠胃消化系统的正常运转，有可能会导致，腹痛、腹胀、腹泻和食欲不振，如果情景严重的话，还会引起食物中毒。所以泥鳅和黄瓜是绝对不能一齐吃的。
2、还有螃蟹，也是不能和泥鳅一齐食用的，因为泥鳅是一种温性的食物，而螃蟹属于凉性的食材，泥鳅和螃蟹两种食物是会相互影响的，如果放在一块吃的话，很有可能会引起食物中毒的情景。
3、泥鳅和茼蒿是不能够一齐食用的，因为两者一齐食用的话，茼蒿会影响身体对泥鳅中营养的吸收，对身体的健康有十分不好的影响，并且会影响肠胃蠕动和消化。
4、泥鳅和狗肉也是不能一同食用的，因为泥鳅有解毒解酒，祛湿补气的作用，而狗肉是一种很容易引发上火的食材，两者一齐食用的话，可能会引起虚火旺盛的症状，严重的话还会引起口腔溃疡。
5、当然，泥鳅的功效也是十分多的：如果脾胃虚弱，身体瘦弱无力，能够用泥鳅补气养神。如果有尿频，小便不畅，黄疸等症状，也能够用泥鳅祛湿利尿。如果因为肾阳虚导致阳痿，能够多吃泥鳅，因为泥鳅有强腰健肾，固精壮阳的功效。如果体内湿气比较重，有盗汗遗精和腹泻的情景，也能够用泥鳅熬汤喝，因为泥鳅能够滋养脾胃，止泻止汗，补气祛湿，不但能促进精子的生成，还能提高精子的质量。