炖鱼多长时间详解（一）：
炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了，不要炖太长的时间，否则，鱼肉鲜嫩的味道就要消失了，煮鱼的时间必须要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老的话就没啥营养了。
炖鱼的营养价值
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和必须量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
鱼油还包含丰富的维生素A及D，异常是鱼的肝脏含量最多。鱼类也包含水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还包含矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一齐吃，是很好的钙质来源;海水鱼则包含丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都能够在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
炖鱼的做法
1.白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨;
2.在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边能够随意卷些葱和2～3片姜片;
3.准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺;
4.锅中用姜抹一遍，内放油，烧热煎鱼，油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄;
5.煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，立刻能够闻到香味哦;
6.浇入3汤勺醋盖上锅盖，去腥;心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼;
7.盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放;大约20分钟，盛出;
8.正常来讲，锅里这个时候一般会剩下一些汤，能够取半碗的样貌，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。
炖鱼多长时间详解（二）：
炖鱼一般炖15分钟左右就能够了。
炖鱼的过程当中对于时间的把握是比较重要的，如果炖的时间太长的话，可能会导致鱼肉变得太老，这样口感是比较差的，并且也会导致营养成分的流失。在炖鱼的过程当中能够放入适量的葱姜蒜等，这样能够较好的去除鱼的腥味。
炖鱼需要炖多久，炖鱼需要炖多长时间
鱼是最古老的一种脊椎动物，经过鳃来进行呼吸，尾部和躯干的摆动能够帮忙鱼更好的前进。鱼当中的营养成分是比较丰富的，包含动物蛋白质、磷脂等，对人体有益，并且鱼还具有必须的药用价值。
鱼不适合哪些人吃
1、痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，所以，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
2、出血性疾病患者。鱼脂肪中包含二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。可是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
3、肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。
4、过敏体质者。过敏体质者异常是以往因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。
炖鱼多长时间详解（三）：
炖鱼有三个时间，供不一样菜式的需要。
第一个炖鱼时间：3分钟。
《烩炖圆鱼肝》
做法和步骤：
第一步，把老鳖收拾干净，剁大块，肝留着备用。
第二步，爆炒冒熟的腊肉块到出油焦黄，放入葱姜爆香，再放入老鳖肉块，炒到没有了水气，放甜酒酿和胡椒粉，加开水炖30分钟。
第三步，把老鳖肝放入炖着的圆鱼里面3分钟，关火出锅装盆上桌。
这样做的老鳖肝不是烩，也不是焯，实际是炖，炖鱼最短时间的做法。圆鱼肝嫩滑到入口即化，没有丝毫鱼腥味，极品。
第二个炖鱼时间：30分钟。
《煎炖大鲫鱼》
第一步，把鲫鱼收拾干净，擦干鱼身明水。
第二步，热锅热油煎鱼到两面金黄。煎鱼技巧，放到锅里不要动，待到挨锅一面煎到焦黄再翻过来。翻早了鱼肉会烂。
第三步，放葱姜甜酒酿和盐，加水到刚刚掩住，大火烧开转中火30分钟。
这个时间，让煎鱼时的美拉德反应而产生的香味，完全融入鱼汤，进入融入鱼肉，全菜鲜香浑然一体，天然没了腥味。
第三个炖鱼时间：3小时。
《清炖小鲤鱼》
第一步，把500克左右的鲤鱼收拾干净。
第二步，葱姜垫过底，放上鱼，加满水，再放盐、油和高度白酒。
第三步，大火烧开，敞盖炖3小时关火。
这样炖出的鱼，炖出了鱼肉的水分，让鱼肉紧凑，有着野生大鱼的质感，口感筋道。