酸辣汤的家常做法详解（一）：
主料
嫩豆腐适量，木耳适量，香菜适量，火腿肠一根，鸡蛋一个
辅料
葱姜丝适量，盐适量，水淀粉适量，老醋适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量
酸辣汤的做法步骤
1：所有食材准备就绪。
2：食材改刀：豆腐，火腿，木耳切成细丝。
3：锅内放油，五成热放入葱姜丝。
4：放入火腿丝继续煸炒几下。
5：放入适量清水烧开。
6：放入豆腐丝，木耳丝。
7：大火烧开，放入适量盐调味。
8：准备好水淀粉。
9：淋入水淀粉，加到自我喜欢的浓稠度。
10：加入少许生抽提香，淋入适量老醋。
11：淋入打散的鸡蛋液。
12：凝固成块儿。
13：撒入少许香菜，鸡精，关火
酸辣汤的家常做法详解（二）：
鱼片酸辣汤
准备鱼片、豆腐、木耳、香菇、葱姜蒜、醋、酱油、辣椒油、盐和胡椒粉。锅中加入适量清水，加入豆腐块、木耳丝、香菇片煮沸。加入适量的葱姜蒜末煮几分钟。加入鱼片，煮至鱼熟透。加入适量的醋、酱油和辣椒油，调整味道。再加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。装碗时能够撒上葱花作为装饰。
豆腐酸辣汤
将香菇、木耳提前泡发，切成丝状。锅中加入适量清水，加入香菇丝、木耳丝和瘦肉丝煮至熟。加入适量的醋、酱油、辣椒油、葱姜蒜末调味，根据个人口味加入盐和胡椒粉。打入鸡蛋，快速搅拌均匀，构成蛋花状。加入切成小块的豆腐，继续煮几分钟。最终装碗时撒上葱花作为装饰。
蔬菜酸辣汤
将西葫芦和胡萝卜切成小块、绿豆芽剪去顶端、青菜切段、葱姜蒜切末备用。锅中加入适量清水，加入西葫芦块、胡萝卜块、绿豆芽和青菜段煮沸。加入适量的葱姜蒜末煮至熟。打入鸡蛋，快速搅拌均匀，构成蛋花状。加入适量的醋、酱油和辣椒油调味，根据个人口味加入盐和胡椒粉。最终装碗时能够撒上葱花作为装饰。
酸辣汤的家常做法详解（三）：
酸辣汤的家常做法
主料：
豆腐50克，干木耳3克，干黄花5克，香菇2朵，鸡蛋1个，香菜2根;
辅料：
水淀粉1勺(大勺)胡椒粉10克醋50克老抽半勺盐鸡精；
酸辣汤的做法：
1.豆腐切成小条。干木耳、干黄花放入温水中泡发，将泡发的木耳、黄花切丝，香菇洗净切丝。香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中打散；
2.锅中放入适量水烧开，放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出；
3.锅中放入适量水烧开，放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀。加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放入醋、胡椒粉、鸡精半勺拌匀，淋上香油，撒上香菜即可出锅。
小贴士：
1、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅仅能降低血脂，又助于降低血清。
酸辣汤是一道著名的川菜小吃，酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后吃，有醒酒去腻，助消化的作用。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，正宗酸辣汤的做法你都学会了吗