黄鳝的功效与作用详解（一）：
黄鳝又叫鳝鱼，肉质比较鲜嫩，所以营养价值也很高，黄鳝性味甘温，归于肝、肾、脾三经。其功效与作用如下：
1、黄鳝包含丰富的维生素A，可增进视力、促进新陈代谢，有人说鳝鱼是眼药，即是眼的药物，患眼疾的人都明白吃鳝鱼有好处，常
2、黄鳝包含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，所以含脂肪极少，是糖尿病患者的梦想食品；
3、食鳝鱼有很强的补益功效；黄鳝有温阳健脾、补益肝肾的功效，是体质虚弱或者久病初愈者的佳品；
4、鳝鱼民间用于治疗多种虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘或者是肠风痔漏、耳聋等，都有很好的保健功能；
5、黄鳝包含丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且是脑细胞不可缺少的营养，研究证明经常摄取卵磷脂能够提高记忆力，并且有补脑强身的作用；
6、黄鳝的副作用与禁忌，黄鳝最好是在宰后立刻就食用，因为鳝鱼死后容易产生组织胺从而易引发中毒现象，不利于人的健康。鳝鱼的寄生虫也比较多，千万不要贪图美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。过敏体质的人也要慎用，最好是忌食。
黄鳝的功效与作用详解（二）：
黄鳝是咱们餐桌上的一道佳肴，它的肉、血、黄鳝的皮等，都有必须的药用价值。
第一、它有补血补气的功效。所以对于气血虚的老年人，还有这种术后、产后的妇女，我们能够用黄鳝做一个食品。
第二、它有消炎、消毒、除风湿的功效。所以对于这种湿热身痒，还有痔疮等等，都有必须的疗效。
第三，像慢性的化脓性中耳炎，它是一种上焦、头面部的一种湿热，黄鳝有必须的作用。
第四，黄鳝也能够治疗，由于气虚导致的虚劳咳嗽。
第五，它对眼部的疾病，有必须的功效。
黄鳝它有多方面的功效，在我们烹饪的时候，要根据不一样哪些人适合用黄鳝，能够适当的多食用一些。
黄鳝的功效与作用详解（三）：
黄鳝的营养价值
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中包含丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力能够提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的梦想食品。黄鳝其身体中包含丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，都是对人体极其有好处元素，据研究证明卵磷脂能够必须程度的提高人的记忆力，家里有学习的小孩能够偶尔做一顿黄鳝给他们补脑。黄鳝所含的其他一些微元素还能必须程度的调节糖尿病，另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点，维生素A能有效的增进视力哦，恰恰黄鳝的维生素A是极其高的。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的梦想食品。