帝王蟹的做法详解（一）：
辣炒帝王蟹
材料：冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;
2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出锅.
以上就是为大家介绍的帝王蟹的做法，大家在看完之后能够回家自我尝试的做一下，帝王蟹的做法是很多的，上头只是简单的举例了几种，当然如果你想吃螃蟹的鲜味，也是能够清蒸的.
川椒蟹
材料：鲜活螃蟹1只红辣椒丝50克花椒末20克葱末蒜末各5克精盐生抽料酒豆瓣酱各一勺胡椒粉面粉淀粉香油适量
做法
1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上头粉和淀粉拌匀.
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出.在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆.
3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒.然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可.
帝王蟹的做法详解（二）：
帝王蟹的做法也很多，比较简单的做法则是蒜蓉帝王蟹。
首先准备好一只新鲜的帝王蟹，清洗干净，上锅蒸到八分熟。蒸好后把腿卸下来，剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开，弄好以后备用。粉丝提前泡好，准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末，然后盛到碗里，加点酱油，搅拌均匀，再加清水稀释一下。在另一个盘子里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7到8分钟即可。
蒜蓉帝王蟹做法较为简单，容易入味，口味丰富，同时也要注意海产品必须不要蒸过头。
保存方法
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
营养价值
对身体有很好的滋补作用，中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛等有必须的食疗效果。
帝王蟹的做法详解（三）：
做法1：清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海，所以远离污染，肉质鲜美，营养丰富。那里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。十分简单易学!
材料：帝王蟹、生姜
做法：
1、冲洗下，和生姜一齐放进锅子。
2、旺火蒸十五分钟。
3、蒸好后，提议趁热吃。
做法2：香油帝王蟹
用料：帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
1、将帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
做法3：蒜头帝王蟹
用料：帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作：
(1)将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
(2)蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
(3)加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
(4)加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把剩余的水蒸发掉即成。
吃帝王蟹注意事项：
1、蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎样会不生病呢蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、死蟹不能吃
蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的必须要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
帝王蟹如何清洗
1、先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开，用剪刀细心的剪开将腹部甲壳取出
2、用刀从腹部上缘一向到甲壳部切开，将腹部肉切断即可
3、利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来
4、将连接在蟹身上的鳃(片状物)用手剥下或刀切除
5、将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出
6、用手将腹部蟹肉细心取下。