立冬要吃啥详解（一）：
中国立冬羊肉汤、吃饺子、姜母鸭、清炖麻油鸡、糖醋带鱼等食物。在我国南方地区，人们立冬时爱吃些鸡鸭鱼肉。福建地区立冬那天要用狗肉、羊肉、猪排等炖肉吃；在浙江、江苏等地，人们认为立冬“养冬”，立冬这天要杀鸡或鸭给家人炖了补身体。
“好吃可是饺子”，“大节小节吃饺子”，如果说有什么饮食能代表中国人的饮食文化，那必须是饺子。在立冬这一天，北方大部分地区都会吃饺子庆祝，这主要是因为饺子是来源于“交子之时”的说法，人们认为，立冬是秋冬季节之交，饺子不能不吃，这一习俗延续至今。
苏州、常州地区立冬有吃咸肉菜饭的习俗，这主要是因为立冬过后天气转冷，当地人认为咸为五味之首，比较滋补。咸肉菜饭主要是用秋后的青菜和肥瘦相间的腊肉，放入当年产的新米蒸煮而成。据说这种咸肉菜饭又香又糯，咸香美味。
关于吃饺子，各地还有不一样讲究。例如天津，在立冬时节必须要吃倭瓜馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，不少人在倭瓜上市季节就买好储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。
立冬要吃啥详解（二）：
立冬多食白
中医讲，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多食用“白色”食物来养生，功效尤为明显。
01
民谚有云：“白菜帮子最有营养”、“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”。
冬天天气干燥，多吃白菜，可滋阴润燥、护肤养颜。
白菜中包含叶绿素、膳食纤维等营养素，营养成分高于白菜心，吃的时候注意不要丢弃。
02
中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要异常呵护，白萝卜有必须的润肺止咳功效。
白萝卜可促进消化，熟吃补气。此外，生食白萝卜时，其辛辣成分能促进胃液分泌、调整胃肠机能、还有消炎的作用。
注意：白萝卜属寒凉食物，体质偏寒，脾胃虚寒的人应当少吃。
补养食用肉类和干果
冬补能够适当的吃些肉类，如牛羊鸡肉、鲫鱼鲤鱼等，也能够吃一些干果，如栗子、核桃、花生等，这些食物都能够帮忙我们补气填精、壮养元气，有助于冬日收藏。
立冬养生，当然不只是食物“补冬”，吃、喝、睡、行与情志都在养生之道。
早睡晚起以养神
立冬养生强调“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”，也就是说冬季要保证充足的睡眠，适当早睡晚起。
起居养生重防寒
立冬后气温下降变化明显，人一旦受寒，就会损伤阳气，出现疾病复发、加重等现象。所以要注意防寒保暖，及时添加衣服。
对于老人、儿童来说，最好在立冬之后穿一件贴身棉背心；同时做好足部保暖工作，每晚睡前用温水泡脚，既能消除疲劳，又能御寒防冻，促进睡眠。
立冬要吃啥详解（三）：
立冬要吃哪些食物
香菇包含多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它包含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
立冬时节正是吃萝卜的好时机，萝卜虽然长相不佳可是却有着很高的营养，白萝卜味道甘甜，立冬吃萝卜能调节肝火，肺热的人群是十分适合吃白萝卜的，具有消炎、解毒的作用。另外立冬季节干燥，吃萝卜能够改善皮肤状态，补充营养。
在广东一带有些地方的立冬习俗是吃“香饭”还要吃甘蔗。香饭实际上就是虾米、香菇、芹菜这些做的炒饭。我们都明白立冬时节的甘蔗已经是成熟了，这个时候吃甘蔗是不上火的，同时还能起到保护牙齿的作用。
小孩立冬吃什么补身体最好
注意补充膳食纤维。膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，坚持大便通畅。冬季，儿童应多吃包含较多膳食纤维的食物，比如玉米、红薯、高粱等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜。
多吃富含维生素的食物。冬季，儿童容易患呼吸道感染等疾病，提议多吃新鲜蔬菜和水果，在摄入足够维生素的同时，也能有效增强身体免疫力。家长能够合理搭配，经常变换蔬菜水果的花色和品种，在为小孩补充充足营养的同时，也能增加小孩对食用蔬菜水果的兴趣。
入冬之后羊肉绝对是饭桌上常有的食物，因为羊肉是一种温热的食物，它能驱寒补暖帮忙身体回暖。虽然羊肉不算便宜，可是很多家庭也会偶尔买给小孩暖身体。羊的全身都是宝，除了羊肉之外，羊肝也是个宝贝!觉得羊肉太贵不能常吃的，能够研究一下羊肝。它同样能够暖身，并且很便宜，更重要的是，羊肝包含丰富的维生素A和维生素B2，对眼睛异常好。
立冬要吃啥详解（四）：
立冬应当吃什么蔬菜
红薯
冬天最难忘的，莫过于手捧一只喷香的烤红薯了。红薯富含多糖类、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴等功效。红薯中还还有很多的纤维素，有助于排便和清理肠道，纤维素还能使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
南瓜
南瓜能够做菜，也能够做粮食。南瓜不仅仅味道香甜可口，也有很好的药用价值和养生效果。南瓜内包含很多的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，并能促进胆汁分泌，帮忙食物消化。
山药
山药是人类最早食用的植物之一，肉质细嫩，且包含极丰富的营养保健物质。中医讲山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。山药是山中之药、食中之药。不仅仅是保健食品，并且具有调理疾病的药用价值。
豆芽
豆芽的养生和美容效果不小，其中富含各种对人体有益微量元素和生物活性水，能够防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用能够预防冷感和脸色变紫。
立冬适合吃什么食物
羊肉
说到驱寒暖胃的肉类，我们首先想到的就是羊肉，能补气血，也能缓解风寒咳嗽，是冬天的最优补品之一。过去，北方的人为了抵御寒冷，每到了冬天便很多食用羊肉，直到此刻，我国的优质羊肉也基本都产于北方。在寒冷的冬天，来一顿羊肉火锅，美味又驱寒!
生姜
生姜是多数家庭的必备品，尽管人们一般把它当作佐料来用，但它的作用可不少，能暖胃，能促进血液流动。平时我们在外面受了寒，回家喝一碗热腾腾的生姜可乐，出汗排毒，就是这个道理。生姜对肚子发胀或者头晕呕吐有必须的作用，为了多吃生姜，有人发明了生姜炒肉丝这道菜。
黑豆
黑豆的蛋白质多，脂肪少，植物纤维素多。冬天人们外出活动少，体内积攒的脂肪、胆固醇，能够交给黑豆来消化。对女性来说，黑豆还能够延缓衰老，美容养颜。煮粥的时候撒一把黑豆进去，能给人体补充不少微量元素。黑豆的吃法也比较多样，能够煮着吃，也能够打豆浆喝。
鹌鹑肉
民谚有要吃飞禽，还是鹌鹑之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是梦想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓构成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
牛肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病本事，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面异常适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
香菇
平时我们把香菇当作食材，更准确的说，它是一种药材，有补虚、降血脂血压的功效，平时做菜我们喜欢加点香菇进去，能提味也能健脾。冬天天气冷，人们比较户外活动少，香菇还能起到缓解疲惫、神气衰弱的作用。
狗肉
我国民间素有天上的飞禽，香可是鹌鹑;地上的走兽，香可是狗肉之说，狗肉不仅仅味道鲜美，并且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用，所以民间又有吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬的说法。一般来说，在冬季吃狗肉是最好的，能够增强人体的抗寒本事，减少感冒，异常是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大补的作用。
鸽肉
俗语都有说一鸽胜九鸡，鸽子肉的营养一向为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童十分适合。
立冬要吃啥详解（五）：
1、白菜
冬天是各类蔬菜的淡季，但却是大白菜很多收货的季节。北方有句谚语说的是“立冬砍白菜”说的就是立冬以后吃白菜。
大白菜的生长期大约在一百天左右。过早长不实，达不到丰收目的。过晚的话收获稍不及时极就容易冻在地里。“立冬不起菜，别把老天怪”这句话说的就是立冬后的天气变化多端，随时都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我们就会看到大白菜开始上市，冬储大白菜也就正当时。
2、香菇
香菇包含多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
3、生姜
生姜性热，味辛，有温暖、发汗、止呕、解毒、温肺等作用。
4、白果银杏
立冬经常吃些白果也是很好的选择，因为白果是营养极为丰富的补品。
银杏素有“公孙树”的美称，因为它的生长周期长，树龄超过四十年才能很多结果。白果就是银杏果实中的内核的部分，古时因其外壳色白又称“银果”，形状与杏仁比较类似。
因为稀罕，白果在宋代即是皇家的贡品，如今在日本、欧洲也有普遍的食用习惯。虽然白果的营养丰富，但它的代谢产物也包含微量的氢氰酸，所以每日需要控制摄入量，并且最好是熟食。加在粥汤中同煮，是极好的补品之一，最简单的食用方法能够用微波炉加热，味道便已足够香美。
5、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它包含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
6、羊肉
在寒冬腊月里，人体的阳气潜藏于体内，于是身体就很容易出现手足冰凉，气血循环不良等多种现象。冬季进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体坚持温暖，补充身体的阴血。
其中羊肉就贴合了这样的进补原则，所以羊肉是冬季进补的最佳食物。寒冬里吃过羊肉炉以后，冰冻的身体就会立刻温暖起来哦，一身的寒气也渐渐的消失。
立冬由来
春秋时期，人们用土圭(立杆测影)测量日影长短。日影最长、阳光移到最南端一天，定做冬至。
我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却能够看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。